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咖啡轻乳酪是一道美味的甜点，结合了咖啡的浓郁和乳酪的奶香，是许多人的喜爱。在这些步骤中，将向您介绍制作咖啡轻乳酪。 所需食材：
 200克奥利奥饼干（或其他巧克力饼干）
 60克无盐黄油
 2茶匙咖啡粉
 2汤匙热水
 400克奶油奶酪
 200克淡奶油
 150克砂糖
 1茶匙香草精
 2茶匙明胶粉
 2汤匙冷水
 咖啡粉或可可粉（用于装饰） 步骤：
一、准备蛋糕底：
1. 使用擀面杖将奥利奥饼干压碎，直到变成细碎的面包屑。
2. 将无盐黄油融化，然后混合到奥利奥饼干碎中，搅拌均匀。
3. 将混合物倒入一个可拆卸底座的蛋糕模具中，用手或底部平压，确保底部均匀。
4. 把蛋糕底放入冰箱冷藏，等待凝固。
二、 制作咖啡液：
 在一个小碗中，将2茶匙咖啡粉和2汤匙热水混合，搅拌均匀，直至咖啡完全溶解。让咖啡液稍微冷却。
三、准备奶酪层：
1. 在一个大碗中，将奶油奶酪、砂糖和香草精搅拌均匀，直至变得光滑。
2. 将淡奶油打发，直到出现坚挺的泡沫。
3. 在一个小碗中，将2茶匙明胶粉和2汤匙冷水混合，然后将其小火加热，直到明胶粉完全溶解。稍微冷却，但不要让它凝固。
四、混合奶酪和明胶：
将明胶溶液加入奶酪混合物中，搅拌均匀，确保它们充分混合在一起。
五、添加咖啡液：
将咖啡液倒入奶酪混合物中，搅拌均匀，以获得咖啡的浓郁风味。
六、填充蛋糕模具：
将咖啡奶酪混合物倒入事先准备好的蛋糕模具中，倒入后轻轻敲击模具，以去除气泡。
七、 冷藏凝固：
将蛋糕模具放入冰箱冷藏，至少冷藏4小时，或直到咖啡轻乳酪完全凝固。
八、装饰：
在凝固后，将咖啡轻乳酪从模具中取出，然后用咖啡粉或可可粉进行装饰。
九、切片和享用：
现在，您可以切片并享用美味的咖啡轻乳酪。这道甜点可以单独享用，也可以搭配一杯浓郁的咖啡。 制作咖啡轻乳酪需要一些耐心，但它的味道和口感一定会让您感到满足。这道甜点适合各种场合，也是一道受欢迎的甜品。希望您享受制作和品尝这道美味的咖啡轻乳酪！