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卤牛腱肉是一道美味的菜肴，它以牛腱肉的嫩滑和浓郁的卤味而闻名。这里是制作卤牛腱肉的详细步骤和所需食材。 一、所需食材：
* 500克牛腱肉
* 1个洋葱（切块）
* 2片姜
* 2颗大蒜瓣
* 2片八角茴香
* 2片香叶
* 2片桂皮
* 2汤匙食用油
* 1汤匙郫县豆瓣酱
* 1汤匙老抽（酱油）
* 1汤匙生抽（酱油）
* 1/2茶匙盐
* 1/2茶匙白糖
* 1/4茶匙五香粉
* 500毫升清水 二、步骤：
1. 准备牛腱肉：
将牛腱肉切成块状，大小适中，以便更容易烹饪。
2. 准备调味料：
在一个碗中，混合郫县豆瓣酱、老抽、生抽、盐、白糖和五香粉，制成卤汁。
3. 热锅加油：
在一个深锅中加热2汤匙食用油，待油变热后，加入切块的洋葱，姜片和大蒜瓣，翻炒至香气四溢。
4. 煸炒牛腱肉：
将切好的牛腱肉块加入锅中，翻炒至表面变色，变成微黄色。
5. 倒入卤汁：
将制好的卤汁倒入锅中，确保所有牛腱肉均匀沾满卤汁。
6. 煮牛腱肉：
加入清水，确保牛腱肉完全被覆盖。然后加入八角茴香、香叶和桂皮。煮开后，转小火，盖上锅盖，继续煮约1.5-2小时，或直到牛腱肉变得非常嫩。在烹饪的过程中，可以不时撇去浮沫。
7. 调味和焯水：
尝一尝汤汁，根据口味，添加盐、糖或酱油，然后翻煮片刻。
8. 享用：
现在，您可以品尝美味的卤牛腱肉了。将牛腱肉和汤汁装在盘子中，可搭配白米饭、面条或馒头。 卤牛腱肉是一道口感嫩滑，味道浓郁的美食，它需要一些时间来慢炖牛腱肉，但结果一定是令人满意的。这道菜适合作为特殊场合的菜肴，也可以在日常餐桌上享受。希望您享受制作和品尝这道美味的卤牛腱肉！