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韩式酱骨头是一道美味的韩国传统菜肴，以肋骨为主要食材，搭配浓郁的酱汁，味道香甜浓烈，让人难以抗拒。这道菜在韩国是一道常见的家常菜，非常受欢迎。 所需食材：
 1. 牛小排肋骨（韩式短肋骨）：2-3磅（约900-1350克），您可以要求肉铺的师傅把肋骨切成大块，以便烹饪。
 2. 红萝卜：1个，切块。
 3. 洋葱：1个，切块。
 4. 韩式香葱（大葱）：2-3根，切段。
 5. 大蒜：6-8瓣，切碎。
 6. 生姜：2块，切片。
 7. 白芝麻：1汤匙，炒香。
 8. 熟白芝麻：2汤匙，用于装饰。
 9. 酱油：1杯。
 10. 糖：1/2杯。
 11. 梨：1个，去皮、去核，剁成泥。
 12. 香油：2汤匙。
 13. 香醋：1汤匙。
 14. 香料：少许胡椒粉和辣椒粉，根据口味添加。 步骤
一、准备食材
准备好所有食材，切好洋葱、红萝卡、韩式香葱、大蒜、生姜，将梨剁成泥，炒香白芝麻，备用。
二、煮烫肋骨
把切好的牛小排肋骨放入沸水中焯水。这一步是为了去掉多余的血水和血块，以确保最后的酱骨头清爽。煮沸后，煮5分钟左右，将肋骨取出，冲洗干净。
三、制作酱汁
在一个大碗中，混合酱油、糖、梨泥、炒香的白芝麻、生姜片、大蒜和一些胡椒粉、辣椒粉。搅拌均匀，制作成酱汁。
四、炖煮酱骨头
1. 在炖锅中，将煮烫过的肋骨、切块的洋葱、红萝卡、韩式香葱和酱汁一起加入。确保所有材料都充分浸泡在酱汁中。
2. 将炖锅盖好，将肋骨炖煮2-3个小时，直到肉变得非常嫩，几乎可以脱骨。
3.在烹饪过程中，偶尔搅拌一下，以确保酱汁均匀覆盖所有的肋骨和蔬菜。
五、装饰和享用
1.将炖好的酱骨头装盘，撒上熟白芝麻和切段的韩式香葱，点缀出色。
2. 这道美味的韩式酱骨头现在可以享用了。 韩式酱骨头是一道美味、丰富的菜肴，汇集了甜、咸、香、辣的味道，以及嫩肉和多种蔬菜的风味。它是韩国传统菜肴中的一道珍品，无论是家庭聚餐还是特殊场合，都能让人回味无穷。