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青椒芹菜炒干子是一道简单而美味的中式家常菜，以新鲜的青椒和芹菜为主要食材，搭配干子（即豆腐干），口感清脆，色香味俱佳。 一、所需食材：
- 干子（豆腐干）：200克
- 青椒：2只（可以使用不同颜色的青椒增加视觉效果）
- 芹菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量（可选） 二、步骤
1：准备材料
将所需的食材准备好。将干子切成小块，青椒切成块状，芹菜切段，生姜和大蒜切末。
2：炸干子
在炒锅中加入足够的食用油，烧热后加入切好的干子块，用中小火炸煎至金黄脆脆的。炸熟后捞出备用。
3：炒香姜蒜
不需要加入额外的油，直接在锅中加入切末的生姜和大蒜，翻炒出香味。
4：翻炒青椒
加入切好的青椒块，翻炒至青椒变色。炒的时间不宜过长，以保持青椒的鲜嫩口感。
5：加入豆腐干
将炸好的豆腐干块加入锅中，与青椒一起翻炒，使其均匀混合。
6：调味
加入适量的盐、酱油和白糖，根据个人口味调整。您还可以加入一些鸡精提升味道。
7：加入芹菜
加入切段的芹菜，快速翻炒均匀，不要炒得太长时间，以保持芹菜的脆嫩。
8：出锅
一切翻炒均匀后，将炒好的青椒芹菜炒干子装盘，即可享用。 这道青椒芹菜炒干子色彩艳丽，香味诱人，清爽爽的口感一定会受到家人和朋友的喜爱。可以根据自己的口味和蔬菜的新鲜程度来调整食材的比例，也可以根据需要加入其他调味料。