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榨菜肉丝炒竹叶菜梗是一道美味的川菜，兼具咸香与清爽，深受人们的喜爱。在这里，将分享制作这道可口的榨菜肉丝炒竹叶菜梗，步骤简单，但味道绝对出众。 一、所需食材：
- 竹叶菜梗：200克
- 榨菜：适量
- 瘦猪肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量（可选） 二、步骤
1：准备食材
将所需的食材准备好。竹叶菜梗要洗净，切成2-3厘米的段。猪肉切成丝状。生姜和大蒜切末。榨菜可以剁碎备用。
2：炒肉
在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的瘦猪肉，翻炒至变色。在炒肉时，可以加入一些料酒，以去腥和提香味。炒熟的猪肉捞出备用。
3：爆香蒜末和生姜末
在同一锅中，加入适量的食用油，加热后加入切末的大蒜和生姜，炒出香味。
4：炒竹叶菜梗
加入切好的竹叶菜梗，翻炒均匀，让它们均匀受热，翻炒至变软嫩。根据个人口味，可以加入适量的盐和糖。
5：加入榨菜和肉丝
一旦竹叶菜梗变软，加入榨菜和炒好的猪肉丝，继续翻炒均匀。榨菜的咸香味会为这道菜增色不少。
6：调味
根据个人口味，可以加入适量的酱油，以增加咸味，也可以加入一些鸡精提升鲜味。
7：出锅
一切翻炒均匀后，将榨菜肉丝炒竹叶菜梗装盘，即可享用。 这道榨菜肉丝炒竹叶菜梗具有浓郁的川菜风味，同时清爽的竹叶菜梗和咸香的榨菜肉丝相得益彰。这是一道简单而美味的家常菜，既可用作主菜，也可作为下饭菜搭配白饭一同享用。