凤梨酥粒蛋糕是一道充满了热带风情的美味点心，它融合了凤梨酥的香甜与蛋糕的柔软，口感丰富，味道鲜美。

所需材料：

凤梨酥层：

 - 200克凤梨酥（现成的或自制）

蛋糕层：

 - 3个大号鸡蛋

 - 100克细砂糖

 - 100克低筋面粉

 - 20克玉米淀粉

 - 60克淡奶油

 - 50克植物油

 - 1茶匙泡打粉

 - 1茶匙香草精

凤梨酥粒层：

 - 150克凤梨酥（现成的或自制）

做法所需：

 - 8英寸圆形蛋糕模

 - 烘焙纸

 - 隔水加热锅（双锅）

 - 搅拌碗和搅拌器

 - 烤箱

步骤
一：制备凤梨酥层

1. 如果您使用现成的凤梨酥，请将其切成小块，以备用。如果您想自制凤梨酥，可以查找相关的食谱制作凤梨酥。

二：制备蛋糕层

1. 预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。

2. 在一个搅拌碗中，将鸡蛋和细砂糖混合在一起，搅拌至糖完全溶解。

3. 将淡奶油和植物油慢慢加入混合物中，继续搅拌，直到充分混合。

4. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉过筛入搅拌碗中，轻轻搅拌至均匀，注意不要过度搅拌。

5. 加入香草精，搅拌均匀。

三：组装凤梨酥粒蛋糕

1. 将蛋糕模底部铺上烘焙纸，然后倒入一半的蛋糕面糊。

2. 将切好的凤梨酥均匀地撒在蛋糕面糊上。

3. 倒入剩余的蛋糕面糊，确保凤梨酥被完全覆盖。

4. 在顶部撒上150克的凤梨酥块。

四：烘烤

1. 将装有蛋糕的烤模放入预热好的烤箱，烤制大约30-35分钟，或直到蛋糕金黄色，表面弹性，用竹签插入蛋糕中心后拔出无粘附物。

2. 取出烤好的蛋糕，待其冷却至室温。

五：享用凤梨酥粒蛋糕

切成小块，即可享用美味的凤梨酥粒蛋糕。

凤梨酥粒蛋糕的制作过程可能需要一些时间和耐心，但最终的味道和口感将是值得的。这款点心适合与亲朋好友一同品尝，也可以作为特殊场合的美味甜点。