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可可戚风小蛋糕是一道轻盈、柔软、充满巧克力香味的甜点，非常受欢迎。它的制作需要一些技巧，一旦掌握，将能够在家中轻松制作出美味的小蛋糕。 所需材料：
对于蛋糕：
 - 4个鸡蛋（将蛋黄和蛋白分开）
 - 60克细砂糖
 - 60克低筋面粉
 - 10克可可粉
 - 1茶匙泡打粉
 - 40克植物油
 - 1/4茶匙盐
对于蛋白霜：
 - 4个蛋白
 - 60克细砂糖
巧克力酱（用于装饰）
鲜奶油（用于装饰） 步骤
一：准备蛋糕面团
1. 预热烤箱至摄氏160度（华氏320度）。
2. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，并分别放入两个干净的大碗中。
3. 在蛋黄碗中，加入细砂糖，用搅拌器搅拌至糖完全溶解，变得浓稠。
4. 将植物油慢慢加入蛋黄糖糊中，继续搅拌，直到混合均匀。
5. 将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐过筛到蛋黄糖糊中，轻轻搅拌均匀，制成巧克力蛋糕糊。
二：制备蛋白霜
1. 在蛋白碗中，用干净的搅拌器打发蛋白至出现起泡。
2. 慢慢加入细砂糖，继续搅拌，直到蛋白变得坚挺，形成光滑的蛋白霜。
三：合并面糊和蛋白霜
将蛋白霜分两次加入巧克力蛋糕糊中，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以保持蛋白霜的蓬松度。
四：烤制可可戚风小蛋糕
1. 倒入准备好的蛋糕模中，轻轻震出气泡。
2. 将蛋糕模放入预热好的烤箱，烤制大约35-40分钟，或直到蛋糕表面金黄，用竹签插入蛋糕中心后拔出无粘附物。
3. 取出烤好的蛋糕，倒扣在冷却架上，完全冷却。
五：装饰可可戚风小蛋糕
1. 使用巧克力酱和鲜奶油装饰蛋糕的表面，可以选择任何您喜欢的图案。
2. 切成小块，即可享用美味的可可戚风小蛋糕。 可可戚风小蛋糕的制作虽然需要一些耐心和技巧，一旦完成，将品尝到轻盈、柔软、充满巧克力风味的美味。这款小蛋糕适合作为下午茶点心，或为特殊场合制作。