韩式炒年糕是一道韩国传统小吃，以圆滑的年糕条和辣红辣酱为特色。这道菜肴非常受欢迎，是韩国街头小吃摊的常见食品之一。制作韩式炒年糕并不复杂，这里是一份食谱和步骤，帮助你制作美味的炒年糕。

一、所需材料：

- 200克韩式圆年糕（Tteok）

- 1杯韩国辣椒酱（Gochujang）

- 2大匙糖

- 1大匙韩国大酱（Gochugaru，辣椒粉）

- 3杯水

- 1杯白萝卜（切成长条）

- 1杯绿蔬菜（如蒜苗、嫩芥菜或菠菜）

- 1杯鸡蛋

- 1杯韩国鱼糕（Odeng，可选，切成小块）

- 1杯煮熟的香肠或烤鸡肉块（可选）

- 1大匙韩国鱼露（Fish Sauce，可选）

- 食用植物油

- 盐和胡椒粉，根据口味添加

- 黑芝麻和炸蒜末，用于装饰

二、步骤：

1.准备好所有所需的材料。将年糕、萝卜、绿蔬菜、鸡蛋、鱼糕和香肠或烤鸡肉切好，以便后续使用。

2.在一个大碗中，将1杯韩国辣椒酱（Gochujang）、2大匙糖、1大匙韩国大酱（Gochugaru，辣椒粉）和1大匙韩国鱼露（Fish Sauce，可选）混合在一起，形成辣酱。你可以根据口味的辣度和咸香程度调整辣酱的比例。

3.在一个大平底锅中，加热一些食用植物油，然后加入切好的萝卜，翻炒约3-4分钟，直到萝卜变软。

4.加入制作好的辣酱，然后继续翻炒，直到辣酱与萝卜充分混合。

5. 加入3杯水，搅拌均匀，将火开到中小火，煮约5分钟，以使辣酱和水混合成汤汁。

6. 将切好的年糕加入炒年糕的锅中，搅拌均匀，确保年糕均匀分布在汤汁中。

7. 继续煮熟年糕，直到它们变软，吸收了辣酱的味道，成为浓郁的辣酱炒年糕。

8. 加入切好的绿蔬菜，继续翻炒，直到蔬菜变软。

9. 在锅中心创造一小坑，然后倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀，直到鸡蛋变熟。

10. 如果愿意，可以加入鱼糕块和香肠或烤鸡肉块，继续翻炒，直到它们热透。

11. 立即将韩式炒年糕装盘，然后撒上黑芝麻和炸蒜末，以增添颜色和味道。

现在，你已经成功制作出美味的韩式炒年糕。这道菜肴具有浓郁的辣味、咸香的年糕和各种蔬菜、鸡蛋和肉类的美味。它是一道令人垂涎的小吃，非常适合在寒冷的日子里暖胃，也适合与家人和朋友分享。你可以根据个人口味的不同，调整辣度和配料，以满足自己的口味。无论是在家中享用还是外出品尝，这道韩式炒年糕都将成为一道美味的佳肴。