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茄汁版面是一道美味的炖菜，以其浓郁的汁液和多种蔬菜的组合而著称。它是一道非常受欢迎的菜肴，适合各种场合，包括家庭晚餐和宴会。 所需材料：
茄汁：
- 500克茄子（切成块状）
- 400克番茄（切成块状或使用罐装番茄）
- 1个洋葱（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2大匙橄榄油
- 1茶匙干燥牛至（或使用新鲜牛至）
- 1茶匙干燥百里香（或使用新鲜百里香）
- 盐和胡椒粉，根据口味添加
版面：
- 300克面条（可选：使用意大利面、螺旋面等）
- 1茶匙橄榄油
- 盐和胡椒粉，根据口味添加
- 新鲜巴西利叶（用于装饰） 步骤：
一、制作茄汁：
炖茄子
1. 在一个大平底锅中，加入2大匙橄榄油，用中小火加热。
2. 加入切碎的洋葱和大蒜，炖煮约3-5分钟，直到它们变软而不变色。
3. 加入切成块状的茄子，继续炖煮，直到茄子开始变软并变色。
步骤2：加入番茄和调味料
4. 加入切成块状的番茄，继续炖煮，使其变软并释放出汁液。
5. 添加牛至、百里香、盐和胡椒粉，根据口味调味。
6. 将茄汁炖煮约15-20分钟，直到所有的蔬菜变软并混合均匀，形成浓郁的汁液。
二、制作版面：
煮面条
在一大锅水中，煮面条，根据包装上的说明煮熟。在加盐和橄榄油的热水中煮面条，以确保它们不会粘在一起。
拌面条
1.煮熟的面条沥干水分，然后将它们加入准备好的茄汁中。
2.将面条与茄汁拌匀，以确保面条充分吸收茄汁的味道。
3.如果需要，根据口味添加盐和胡椒粉。
装盘和装饰
将茄汁版面装在碟子上，然后撒上新鲜巴西利叶，以增添颜色和味道。 现在，已经成功制作出美味的茄汁版面。这道菜肴有着浓郁的茄子和番茄味道，搭配着美味的面条，是一道令人垂涎的佳肴。可以根据个人口味的不同，调整调味料的比例，以满足自己和家人的口味。