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花生小鱼干是一道美味的小吃，常常出现在亚洲菜肴中。它们有着香脆的口感和独特的味道，通常作为零食或配菜食用。 所需材料：
- 200克去头去尾的小鱼（比如白食小鱼，可根据口味选择）
- 100克花生
- 1大匙盐
- 1大匙糖
- 1大匙鸡精
- 1大匙食用植物油
- 1大匙生抽（或酱油）
- 1大匙料酒（可选）
- 1大匙淀粉 步骤：
一、准备材料
准备好所有所需的材料。将小鱼和花生分别清洗干净，沥干水分。
二、腌制小鱼
1. 在一个大碗中，将小鱼加入，然后加入1大匙盐、1大匙糖、1大匙鸡精、1大匙食用植物油、1大匙生抽（或酱油）以及1大匙料酒（可选）。
2. 将所有的调味料均匀涂抹在小鱼上，确保每一条鱼都均匀入味。
3. 将腌制好的小鱼静置15-20分钟，以便入味。
三、制作小鱼干
1. 预热烤箱至170摄氏度。
2. 将腌制好的小鱼和花生均匀地摆放在烤盘上。
3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20-30分钟，或直到小鱼和花生变得香脆和金黄。烤制时间可能会因烤箱性能不同而有所不同，因此要密切关注，确保不要过度烤制。
4. 翻动小鱼和花生，以确保它们均匀烤熟。
5. 一旦小鱼和花生达到理想的香脆程度，取出烤箱，待其冷却。
四、最后处理
1. 将小鱼和花生放入碗中，撒上1大匙淀粉，轻轻拌匀，以确保它们的表面均匀涂抹淀粉。
2. 用厨房纸巾或吸油纸吸去多余的油分。
3. 将花生小鱼干装入密封容器中，以保持它们的新鲜和香脆。 花生小鱼干制作完成了！这是一道美味的小吃，可以当作零食，也可以作为配菜食用。它们有着香脆的口感，鲜美的味道，是许多人喜欢的美食之一。可以根据自己的口味和喜好，调整调味料的比例，以制作符合自己口味的花生小鱼干。