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韩国冷面（Naengmyeon）是一道清爽美味的韩国传统菜肴，特别适合在炎热的夏天享用。这道菜以它的清凉感和丰富的口味而著名，通常包括细面、冷汤底、酱料和各种配菜。 所需材料（4人份）：
冷汤底：
- 牛骨高汤或清水：6杯
- 韩国辣酱（Gochujang）：2-3汤匙
- 酱油：2-3汤匙
- 醋：2汤匙
- 砂糖：1-2汤匙
- 香醋（可选）：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 面粉：2汤匙
- 姜末：1茶匙
- 大蒜蓉：2茶匙
- 盐：适量
- 黑胡椒：适量
面条：
- 韩国冷面（Naengmyeon）面条：4份（你可以在韩国超市或亚洲食品店购买）
- 沸水：足够多，用来煮面条
配菜：
- 卷心菜：适量，切丝
- 酱黄瓜：适量，切丝
- 梨：1个，切片（可选）
- 鸡蛋：4个，煮熟，切片（可选）
- 醋黄瓜：适量，切丝（可选）
- 红辣椒：适量，切丝（可选） 步骤
一：准备冷汤底
1. 在一个锅中，将牛骨高汤或清水煮沸。
2. 将韩国辣酱（Gochujang）、酱油、砂糖、醋、香醋、香油、姜末、大蒜蓉、面粉、盐和黑胡椒混合在一起，制成辅助酱。
3. 将辅助酱加入沸水中，煮沸后降至中小火，继续煮约5-7分钟，直至酱汤变浓稠。搅拌以避免糊底。
4. 将冷汤底冷却，然后将其放入冰箱中冷却，直至准备食用。
二：准备面条
1. 在一大锅中，将足够多的水烧开，然后将面条放入开水中。
2. 根据包装上的说明煮面，通常需要5-7分钟，直至面条变软。
3. 煮熟的面条用凉水冲洗，确保面条凉爽且不黏在一起。
4. 将凉水冲洗后的面条沥干，然后将其放在碗中，准备加入其他配料。
三：准备配菜
准备卷心菜、酱黄瓜、梨、鸡蛋、醋黄瓜和红辣椒等配菜，将它们切丝或切片，以备加入面条。
四：装盘和享用
1. 将冷汤底均匀地倒在准备好的面条上。
2. 撒上配菜，如卷心菜、酱黄瓜、梨、鸡蛋、醋黄瓜和红辣椒。
3. 搅拌均匀，确保面条与冷汤底和配菜充分混合。
4. 可以额外添加酱黄瓜、鸡蛋片或红辣椒作为装饰。
5. 享受清爽的韩国冷面！ 韩国冷面是一道美味的夏季食物，清新、美味且令人陶醉。你可以根据个人口味，调整酱料的辣度和咸度，以使这道菜更适合你的口味。