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辣白菜汤，又被称为"辣白菜炖肉"，是一道充满韩国风味的美食，其特点是辛辣的辣椒酱和清淡的白菜、猪肉搭配在一起，营造出独特的口味。这道菜的制作相对简单，适合喜欢辛辣食物的人。 所需材料：
400克白菜（Napa白菜），切成小段
200克猪肉（五花肉或肋排），切成薄片
1个中型洋葱，切成薄片
2个大蒜瓣，切成薄片
2个大葱，切成段
2个红辣椒，切成薄片（可根据口味加入）
1块豆腐，切成小块
2汤匙韩国辣椒酱（Gochugaru）
1汤匙韩国辣酱（Gochujang）
1汤匙酱油
1茶匙糖
1/2茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒粉
8杯清水
韩国海带（可选）
韩国辣酱油（可选） 制作步骤：
一、准备材料
1. 切好洋葱、大蒜、大葱、红辣椒、豆腐等所有食材，以便后续使用。
2. 将白菜切成小段，然后将它们用盐腌制，以去除多余的水分。腌制时间为大约15-20分钟。
二、炖煮辣白菜汤
1. 在大锅中，将猪肉稍微煎熟，直到变色。
2. 加入洋葱、大蒜、大葱、红辣椒和腌制后的白菜，一起炖煮，搅拌均匀。
3. 向锅中倒入清水，将所有的食材淹没。
4. 将韩国辣椒酱（Gochugaru）、韩国辣酱（Gochujang）、酱油、糖、盐和黑胡椒粉加入锅中，搅拌均匀，以调味。
5. 将锅煮沸，然后降低火力，盖上锅盖，慢慢炖煮，直到白菜变软，大约需要20-30分钟。
三、加入豆腐和其他调味料
1. 在炖煮过程中，加入切好的豆腐块，继续炖煮，直到豆腐变热。
2. 如果喜欢更多的味道，您可以添加一些韩国海带和韩国辣酱油，以增强汤的鲜美程度。
四、享用辣白菜汤
将炖好的辣白菜汤装盘，可以将大葱段和红辣椒片用于装饰。这道美味的韩国料理可以作为主菜或一道开胃菜，搭配热白饭一起享用。 小贴士：
1.可以根据个人口味调整辛辣程度，增加或减少辣椒酱的量。
2.如果您更喜欢牛肉，可以将猪肉替换为牛肉。
3.辣白菜汤可以根据口味添加其他蔬菜，如香菇、黄瓜或豆芽。
辣白菜汤是一道美味而辛辣的韩国料理，其辛辣的口味和清淡的白菜、猪肉相得益彰。制作辣白菜汤的过程虽然略显复杂，但一旦掌握了技巧，您可以轻松享受这道美食。