1

韩式泡菜海鲜锅，又称“海鲜炖泡菜”，是一道美味的韩国菜，融合了海鲜、辣椒酱和泡菜的独特风味。这个菜式非常适合寒冷的天气，因为它温暖而辣味十足。 所需食材：
对于底汤：
- 1个海鲜底汤袋（可在亚洲食品店购买，或自制）
- 6杯水
- 1个大洋葱，切块
- 5瓣大蒜，切碎
- 1块姜，切片
- 2个辣椒（可选，根据口味添加）
对于主要成分：
- 300克虾（去壳，留尾巴）
- 300克蚌（清洗干净）
- 300克鱿鱼（切片）
- 300克螃蟹（如果你有）
- 200克泡菜（切块）
- 200克白萝卜（切块）
- 200克豆腐（切块）
- 100克蘑菇（切块）
- 3片海带（可选）
- 2汤匙辣椒酱（根据口味添加）
- 2汤匙韩国辣椒粉（gochugaru）
- 1大把嫩洋葱（切段） 步骤：
一、制作底汤：
1. 在一个大锅中，加入6杯水，然后加入海鲜底汤袋。如果你没有底汤袋，可以使用海鲜或鱼底汤块代替。
2. 将洋葱、大蒜、姜和辣椒（如果使用）加入锅中。
3. 将锅置于中火上，煮沸后降至小火，煮底汤30分钟，以让所有的香味融合。
二、准备主要成分：
1. 在底汤烹煮时，准备主要成分。将虾、蚌、鱿鱼、螃蟹（如果有）、泡菜、白萝卜、豆腐、蘑菇、海带、辣椒酱和辣椒粉都准备好。
2. 如果你使用的是干海带，记得提前浸泡，使其变软，然后切段。
三、组合食材：
1. 30分钟后，将底汤的底部的袋子取出。
2. 在底汤中加入所有的主要成分，将它们均匀分布在锅中。
3. 加入海带、辣椒酱和辣椒粉，搅拌均匀，以确保调味均匀。
4. 盖上锅盖，继续煮10-15分钟，直到所有的食材都煮熟，汤汁浓郁。
四、上菜：
1. 将嫩洋葱撒在海鲜锅的表面，使菜肴看起来更加新鲜。
2. 立刻将韩式泡菜海鲜锅上桌，可以将热蒸气扑面而来。 韩式泡菜海鲜锅这道菜通常与白饭一起享用，可以根据个人口味加入酱油、醋或其他调味料。这道菜不仅味美，而且有许多食材的选择，可以根据季节和口味进行变化。