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九折板，也称作扇贝包，是一种古老的传统中国面食，因其形状类似于扇贝而得名。它的外形独特，味道鲜美，是一道受人喜爱的小吃。 所需材料：
1.对于面团：
- 2杯中筋面粉
- 3/4杯温水
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙食用油
2.对于馅料：
- 200克瘦肉末
- 1个洋葱，切碎
- 1个胡萝卜，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1汤匙食用油
- 2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙五香粉（可选） 步骤：
一、制作面团：
1. 在一个大碗中，将中筋面粉、盐和温水混合在一起，直到形成一个粘性的面团。
2. 将面团放在台面上，用手揉搓10-15分钟，直到它变得光滑且有弹性。
3. 将面团放回碗中，盖上湿布，静置30分钟。
二、制作馅料：
1. 在一个平底锅中，加入食用油，加热至中火。
2. 加入洋葱和大蒜，翻炒2-3分钟，直到它们变软。
3. 加入瘦肉末，继续翻炒3-4分钟，直到肉熟透。
4. 加入胡萝卜，继续翻炒2-3分钟。
5. 加入盐、黑胡椒粉和五香粉（如果使用），搅拌均匀。炒匀后，将馅料取出，让其冷却。
三、制作九折板：
1. 将面团分成小面团块，每个约60克左右。
2. 将小面团块擀成薄饼，使其呈圆形，直径约15-20厘米。
3. 在薄饼的中央放入一些冷却的馅料。
4. 将薄饼对折，将边缘捏紧，形成一个半圆形的包子。
5. 将包子的一边对折，然后将两边的边缘向内捏紧，形成九折的形状。
6. 用手指在包子的边缘处做一些印记，以使其更具特色。
7. 重复以上步骤，制作剩余的九折板。
四、蒸煮九折板：
1. 在蒸锅中加入足够的水，将水烧开。
2. 将九折板放在蒸架上，确保它们之间有足够的间隔，以免粘在一起。
3. 盖上锅盖，蒸煮15-20分钟，或直到九折板熟透。
五、上菜：
1. 取出蒸熟的九折板，摆盘，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。
2. 九折板可以单独食用，也可以搭配一些酱料，如辣椒酱或酱油。 现在，已经成功制作了美味的九折板。这道小吃既具有传统风味，又可以根据口味进行变化，是一道受人喜爱的中式面食。