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洋葱炒香干是一道美味的素食菜肴，它将香甜的洋葱与香滑的豆腐干相结合，以独特的风味和口感让人垂涎欲滴。这道菜简单易做，适合素食者和喜欢美食的人。 一、所需材料：
1. 250克香干（干豆腐）
2. 2个中等大小的洋葱
3. 2-3颗大蒜瓣
4. 1颗青蒜/青葱（可选）
5. 2-3颗干红辣椒（可根据口味添加）
6. 食用油
7. 盐
8. 糖
9. 生抽酱油
10. 酱油 二、步骤：
1. 准备材料：
   - 洋葱去皮，切成薄片。
   - 大蒜剁成蒜蓉。
   - 青葱切段，干红辣椒剁成小段。
   - 香干切成小块。
2. 炸香干：
   - 加足够的食用油至锅中，加热。
   - 将香干块加入热油中，小火慢慢炸制，直到它们变得金黄脆脆的。这一步需要耐心，确保将香干均匀炸透，否则它们可能会吃起来比较生涩。
3. 将炸好的香干捞出：
   - 将炸好的香干块用厨纸吸去多余的油分，备用。
4. 炒洋葱：
   - 在锅中加入一些食用油，加热。
   - 加入切好的洋葱，用中小火炒制，直到洋葱变软，呈现透明状。这个过程可能需要10-15分钟，所以要耐心翻炒。
5. 调味：
   - 向洋葱中加入切好的大蒜蓉，青蒜段，和干红辣椒段（如果你喜欢的话）。
   - 倒入一小勺糖，以增加甜度，搅拌均匀。
6. 加入香干：
   - 将炸好的香干块倒入锅中，与洋葱和调味料一起翻炒，使它们均匀混合。
7. 调味：
   - 倒入适量的生抽酱油和酱油，搅拌均匀，以增加颜色和咸味。
   - 根据个人口味，可以加入一点盐，但要小心，因为酱油本身已经咸了。
8. 炒制均匀：
   - 继续翻炒，确保所有成分均匀混合并充分加热。
9. 完成：
   - 一旦香干和洋葱都均匀炒制，味道鲜美，即可上菜。
10. 装盘：
   - 将洋葱炒香干装盘，可以撒上一些葱花和香蒜蓉，以提升风味。 洋葱炒香干可以作为主食或配菜，搭配米饭或面食都非常美味。这道菜具有浓郁的洋葱香味，加上香滑的香干，是一道美味的家常菜。根据个人口味，还可以调整调味料的种类和用量，让这道菜更符合您的口味。