香菇蒸鸡翅是一道美味、健康的中式菜肴，将嫩滑的鸡翅与香菇的鲜美相结合。这里是制作香菇蒸鸡翅的详细步骤。

一、所需食材：

- 8只鸡翅

- 4-6个新鲜香菇

- 2颗蒜瓣

- 1片姜

- 2颗青蒜（可选）

- 食用油

- 盐

- 酱油

- 料酒（或米酒）

- 糖

- 白胡椒粉

- 生抽酱油

- 蚝油

- 淀粉

- 食用色拉油

二、制作步骤：

1. 处理鸡翅：
先将鸡翅修整好，去掉多余的皮，然后在鸡翅两面用刀剁几刀，以便更好地入味。将鸡翅放入一个大碗中。

2. 腌制鸡翅：
在鸡翅上加入一些盐、白胡椒粉、料酒（或米酒）、生抽酱油，然后把鸡翅搅拌均匀，确保每只鸡翅都均匀入味。然后，将其腌制15-20分钟，以便鸡肉更好地吸收调味料。

3. 准备香菇：
 在腌制鸡翅的同时，准备香菇。将新鲜香菇切成薄片，蒜瓣和姜切成薄片。将青蒜切成段备用。

4. 蒸鸡翅：
 取一个蒸碗或盘子，将腌制好的鸡翅放在上面，将香菇片均匀地摆在鸡翅上，然后再铺上蒜片和姜片。将盖子盖好。

5. 蒸煮：
 将水烧开，然后放入蒸锅或大蒸锅，将装有鸡翅和香菇的蒸碗放在蒸锅中。盖好锅盖，蒸煮20-25分钟，直到鸡翅完全熟透。在蒸的过程中，可以打开锅盖，将滴落下来的水沥干，以免破坏汤的口感。

6. 制作酱汁：
在一个小碗中，将酱油、蚝油、糖、淀粉和一些食用色拉油混合在一起，搅拌均匀。

7. 出锅：
当鸡翅煮熟后，取出蒸碗，将其中滴下的汁液倒掉。然后将酱汁均匀地倒在蒸鸡翅和香菇上。

8. 调味：
将青蒜段均匀地摆在鸡翅和香菇上，用锅盖盖好蒸碗，再次蒸1-2分钟，使调味汁和香菇融合。

9. 上桌：
香菇蒸鸡翅完成后，可以将其盛在碗中，撒上一些青蒜段作为装饰。这道菜可以作为主食，也可以作为配菜搭配米饭或面条。

香菇蒸鸡翅是一道充满香气和口感的美味佳肴，鸡肉的嫩滑、香菇的鲜美以及调味酱的味道完美结合。这是一道适合家庭晚餐的美食，也可以在特殊场合上桌，给客人留下深刻的印象。