酸奶红薯蒸糕是一道美味而健康的甜点，结合了酸奶的滋味和红薯的香甜，兼具口感和营养。这是一道非常适合自制的美食。

一、所需食材：

* 250克红薯（去皮、切成小块）

* 200克酸奶

* 100克糯米粉

* 50克糖

* 1茶匙香草精

* 1/4茶匙盐

* 1/2茶匙泡打粉

* 适量芝麻或椰丝（作为装饰，可选）

二、制作步骤：

1. 准备红薯：
 将红薯去皮，切成小块，然后将它们蒸熟。这可以在蒸锅或微波炉中完成。当红薯变得非常软时，将它们压成泥状。

2. 混合原料：
 将蒸熟的红薯泥与酸奶、糯米粉、糖、香草精、盐和泡打粉混合在一起。搅拌均匀，直到形成光滑的面糊。

3. 蒸锅准备：
 在蒸锅中加入足够的水，将水烧开，准备好蒸锅。确保蒸锅上方不会直接接触到水。

4. 准备模具：
 准备一个合适的蒸模具，可以使用圆形或方形的蒸锅，然后在模具底部刷上一层薄薄的食用油，以防粘连。

5. 倒入面糊：
将混合好的面糊倒入准备好的蒸模具中。

6. 蒸糕：
将装有面糊的蒸模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸糕大约30-40分钟。蒸的时间可能会因火力不同而有所变化，糕点应该在蒸熟后表面变得光滑且弹性，可以用牙签插入中心来检查，如果牙签干净，糕点就已经蒸熟。

7. 取出蒸糕：
当蒸糕蒸熟后，关闭火源，小心地取出模具。让蒸糕稍微冷却一下，然后倒扣在盘子上。

8. 装饰：
酸奶红薯蒸糕可以根据个人口味添加一些装饰，如芝麻或椰丝，以增添颜色和口感。

9. 享用：
酸奶红薯蒸糕可以趁温热时享用，也可以在室温下保存。切成块状，然后可以作为美味的甜点或零食。

这款酸奶红薯蒸糕既美味又营养，是一道适合各种场合的甜点。它的制作相对简单，不需要太多复杂的工序，所以即使是不太擅长烹饪的人也可以轻松尝试。