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蒜蓉苋菜是一道美味、清淡的家常菜，以其简单的制作和健康的特点而备受欢迎。苋菜富含维生素和矿物质，而蒜蓉则增添了浓郁的风味。 一、所需材料：
- 200克苋菜，洗净并切段
- 3-4瓣大蒜，切末
- 1-2颗干红辣椒，切末（可根据口味添加）
- 1茶匙食用油
- 1/2茶匙盐
- 少许鸡精（可选） 二、步骤
1：准备食材
准备好所有的食材。将苋菜洗净，然后切成大约3-4厘米的段。将蒜瓣剥皮并切末，还可以根据个人口味添加一些切末的干红辣椒。
2：热锅加油
在炒锅中，加入1茶匙食用油，然后将火开至中小火。等油稍微加热时，加入蒜蓉和切末的干红辣椒，用小火炒至香气溢出，但不要让蒜蓉变得太褐色，以免苦味。
3：翻炒苋菜
接下来，将切好的苋菜段加入锅中，与蒜蓉和辣椒翻炒均匀。炒制的时间不需要太长，大约2-3分钟，只要苋菜变得翠绿并保持嫩脆即可。
4：调味
在翻炒苋菜的同时，可以加入1/2茶匙的盐，用来调味。你还可以根据个人口味添加少许鸡精或其他调味料。
5：出锅
当苋菜变得翠绿而嫩脆，同时保持一定的鲜味时，即可出锅。注意不要过度烹煮，以免苋菜失去其口感。
6：装盘
将炒好的蒜蓉苋菜盛在盘子中，可以撒上少许切好的干红辣椒，增添一些颜色和辣味。 蒜蓉苋菜现在已经准备好了，可以作为一道美味的菜品享用。这道菜适合搭配米饭、面条或其他主食，也可以作为一道凉拌菜。蒜蓉的香气和苋菜的清新口感相得益彰，是一道美味又健康的家常菜。