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青瓜爆炒蚬子肉是一道美味的中式菜肴，蚬子肉的鲜美与青瓜的清爽相互融合，是夏季的一道绝佳选择。 一、所需材料
1.250克鲜蚬子肉（新鲜或冷冻均可）
2.2根小青瓜
3.2瓣大蒜，切末
4.2片姜，切末
5.1颗小红辣椒，切圈（可选）
6.2汤匙食用油
7.1汤匙料酒（可选）
8.盐、糖、鸡精（根据口味添加）
9.适量的清水
10.青蒜末（可选，用于 garnish） 1.准备蚬子肉
如果你使用的是冷冻蚬子肉，将其从冷冻中取出并解冻。如果你使用的是新鲜蚬子，将其放入盐水中，用刷子清洗干净，去除泥土和杂质。 用清水冲洗干净，沥干水分。
2.准备青瓜
将青瓜刮去外皮，然后切成小块。如果青瓜的种子过多，也可以将种子刮掉。将切好的青瓜放在漏网上，撒上少量盐，搅拌均匀。青瓜中的水分将通过腌制过程排出。约腌制15分钟，然后用清水冲洗干净，确保去掉多余的盐。
3.炒蚬子肉
在锅中加热一汤匙食用油，加入蚬子肉，翻炒至变色，翻炒时可加入料酒去腥味。将蚬子肉捞出备用。
4.爆炒青瓜
在同一锅中，再次加热一汤匙食用油，加入姜末、大蒜末和辣椒圈（如果使用）。加入青瓜块，翻炒至变软，但仍然保持一定的脆度。 将炒好的蚬子肉加入，继续翻炒均匀。
5.调味
加入适量的盐、糖和鸡精，调味以提升风味。你可以根据个人口味调整这些调味料的量。
6.收尾和装盘
用青蒜末（如果有的话）进行装饰，增添菜品的美观。将青瓜爆炒蚬子肉盛在盘子里，即可享用。 这道青瓜爆炒蚬子肉是一道清爽、美味、健康的佳肴，适合夏季食用。它融合了蚬子肉的鲜美和青瓜的清新，而姜和大蒜的香味增添了层次感。你可以根据个人口味调整食材的用量和调味料的比例。这道菜很适合作为主菜或一道凉拌菜，也可以搭配米饭一起享用。