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番茄青瓜炒鸡蛋是一道美味、简单又快速的中国家常菜，它充满了清新的味道和丰富的营养。这道菜在夏季特别受欢迎，因为清爽的番茄和青瓜可以降温，而鸡蛋则提供了高质量的蛋白质。 1. 2个鸡蛋
2. 2个新鲜的小番茄
3. 1根小青瓜
4. 2瓣大蒜
5. 1汤匙食用油
6. 盐、糖、鸡精（根据口味添加）
7. 适量的清水
8. 青蒜末（可选，用于 garnish） 1. 将两个鸡蛋打入一个碗中，轻轻搅拌打散。
2. 将小番茄切成小块，青瓜刮去外皮，切成小块。如果青瓜的种子过多，也可以将种子刮掉。剁碎大蒜。
3. 在平底锅中，加入一汤匙食用油，将油烧热。加入打散的鸡蛋，用锅铲轻轻搅拌，使其成块状。当鸡蛋变熟时，将其倒入一个碗中备用。
4. 在同一个锅中，再次加热一汤匙食用油。加入切好的大蒜，翻炒至香气散发。加入切好的小番茄和青瓜，翻炒数分钟，直到它们变得稍微软化，但仍然保持一定的脆度。加入一点盐、糖和鸡精，调味以提升风味。你可以根据个人口味调整这些调味料的量。
5. 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与蔬菜充分混合。继续翻炒，确保鸡蛋和蔬菜均匀混合，直到鸡蛋熟透。
6. 用青蒜末（如果有的话）进行装饰，增添菜品的美观。并将番茄青瓜炒鸡蛋盛在盘子里，即可享用。 这道番茄青瓜炒鸡蛋是一道烹饪时间短、口感清爽的佳肴，非常适合夏季食用。它充满了各种口味，番茄的酸味、青瓜的清新和鸡蛋的香滑完美结合。