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蒜蓉豆角是一道美味的川菜，以其简单的制作方法和鲜美的口味而闻名。这道菜由嫩豆角、蒜蓉和一些调味料组成，是一道美味的下饭菜。 所需材料：
 嫩豆角：约300克，尽量选择新鲜而嫩的豆角。
 大蒜：约10瓣，切成蒜蓉。
 青红辣椒：适量，根据口味添加，可选。
 姜：一小块，切成姜蓉。
 食用油：适量，用于炒制。
 食盐：适量，根据口味添加。
 鸡精：适量，可选。
 酱油：适量，可选。 制作步骤：
一、准备豆角：
1. 将豆角洗净，去掉两端的硬茎，然后将它们切成适当的长度，通常是34厘米长。
2.如果豆角比较老，你可以在煮之前将其焯水，以去除豆角的涩味。将切好的豆角放入开水中焯水12分钟，然后捞出沥干备用。
二、炒制蒜蓉：
1.在平底锅中，加入适量的食用油，用中小火烧热。
2.加入切成蒜蓉的大蒜，用小火煸炒至蒜蓉变成金黄色。
三、 炒制姜蓉：
 加入切成姜蓉的姜块，继续翻炒，直到香气扑鼻。
四、炒制豆角：
1.将切好的豆角加入锅中，翻炒均匀，确保每根豆角都均匀地裹上蒜蓉和姜蓉。
2.继续翻炒，直到豆角变得嫩熟和略微变软。
五、 添加调味料：
1.如果喜欢，你可以加入一些青红辣椒，增添辛辣味。
2.加入适量的盐，鸡精和酱油，根据口味添加，继续翻炒均匀，确保所有调味料均匀分布在豆角上。
六、出锅装盘：
1. 当豆角熟透，味道均匀时，即可出锅。
2.将炒好的蒜蓉豆角装盘，可以点缀一些青红辣椒丝或蒜蓉。 蒜蓉豆角是一道美味的川菜，其特点是嫩爽的豆角，浓郁的蒜蓉和姜蓉味。这道菜不仅美味，而且简单易做，适合作为下饭菜或配饭的一道菜。你可以根据口味调整调味料的用量，以满足你的口味需求。