1

尖椒炒干豆腐是一道美味的川菜，以辣味和麻辣香气而闻名。是一道简单的家常菜，但却非常美味。 一、所需材料：
* 200克干豆腐（也叫豆腐干），切成小块
* 4-5根尖椒，切成段
* 2颗大蒜，剁碎
* 2片生姜，切成细末
* 2根青蒜，切段
* 2汤匙食用油
* 1汤匙郫县豆瓣酱（可选）
* 1汤匙生抽酱油
* 1茶匙盐
* 1/2茶匙糖
* 1/4茶匙五香粉（可选）
* 1/4茶匙花椒粉（可选）
* 1汤匙鸡精（可选）
* 1汤匙水淀粉 二、制作步骤：
1. 准备干豆腐：
如果您使用的是干豆腐块，先将其切成小块。如果您使用的是硬豆腐，先将其切成薄片，然后晾干多余的水分。
2. 炸干豆腐：
在锅中加热食用油，然后将切好的干豆腐块放入锅中炸至金黄和脆。将炸好的干豆腐捞出，沥去多余的油。
3. 炒尖椒：
在同一锅中，留下少量底油，加热后加入尖椒、生姜和蒜炒熟，直到香气扑鼻。
4. 加入调味料：
将郫县豆瓣酱、生抽酱油、盐、糖、五香粉、花椒粉（如果喜欢麻辣味）加入炒好的尖椒中。搅拌均匀，确保调味料充分融合。
5. 加入炸好的干豆腐：
将炸好的干豆腐块加入炒好的尖椒中，轻轻拌匀，确保每个干豆腐块都均匀涂抹了辣味酱汁。
6. 加入鸡精和水淀粉：
最后，加入鸡精和水淀粉，搅拌均匀，使酱汁变得浓稠。
7. 加入青蒜：
关火前，加入切段的青蒜，搅拌均匀，以增添清新的香气。
8. 完成：
尖椒炒干豆腐已经制作完成。将它盛装到碟子里，可以作为主食或小吃享用。 这道尖椒炒干豆腐不仅美味，而且具有独特的辣味和麻辣香气。这是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味川菜，希望您享受制作和品尝的过程！