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炒肉片是一道美味的中式炒菜，它可以使用不同类型的肉，如猪肉、牛肉、鸡肉等，制作成各种风味。这道菜通常配以新鲜的蔬菜和香料，味道鲜美，而且制作方法相对简单。 一、所需材料：
 300克瘦肉（猪肉、牛肉或鸡肉均可）
 2颗大蒜瓣，切末
 2片姜，切末
 1根胡萝卜，切薄片
 1根青椒，切块
 1根红椒，切块
 1汤匙生抽酱油
 1汤匙料酒
 1茶匙糖
 1茶匙盐
 1/2茶匙胡椒粉
 2汤匙食用油
 适量淀粉
 适量清水 二、步骤：
1. 准备食材：
将肉切成薄片，厚度大约为3毫米。切薄片的技巧是将肉稍微冷冻一下，这样切得更容易。将蒜瓣和姜切末，胡萝卜切成薄片，青椒和红椒切成块。
2. 腌制肉片：
在一个大碗中，将肉片放入，加入生抽酱油、料酒、糖、盐和胡椒粉，然后搅拌均匀。让肉片腌制10-15分钟，以便入味。
3. 制作调味料：
在一个小碗中，将清水和淀粉混合均匀，制作成淀粉水。这将用于勾芡，使酱汁更浓稠。
4. 炒肉片：
在一个炒锅中，加入食用油，将火开至中大火。当锅热时，加入姜末和蒜末，炒出香味。
5. 加入肉片：
将腌制好的肉片加入炒锅中，煎炒几分钟，直到肉变色和变脆。
6. 加入蔬菜：
加入切好的胡萝卜、青椒和红椒，炒匀。
7. 加入调味料：
加入剩余的生抽酱油，然后将淀粉水搅拌均匀后，倒入锅中。搅拌均匀，直到酱汁变浓稠，肉片和蔬菜都均匀裹上酱汁。
8. 完成：
当肉片熟透，蔬菜变得烹饪到你喜欢的程度，即可完成。这道炒肉片应该既嫩又多汁，味道鲜美。
9. 享用：
将炒肉片盛入盘中，可以用白米饭或面条一起享用。 这是一道美味的中式炒菜，制作简单，适合家庭日常用餐。可以根据个人口味的不同，选择不同种类的肉和蔬菜，加入自己喜欢的调味料。