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菜梗炒榨菜丝是一道美味下饭的川菜，它将脆嫩的菜梗与酸辣可口的榨菜丝相结合，味道独特，非常开胃。 一、准备材料：
制作菜梗炒榨菜丝，您需要以下主要食材：
- 鲜菜梗（如芹菜梗、卷心菜梗等）：300克
- 榨菜丝：100克
- 生姜：一小块（切成薄片）
- 大蒜：3瓣（切末）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 辣椒粉（可选）：适量 二、处理菜梗和榨菜：
1. 准备新鲜的菜梗，如芹菜梗、卷心菜梗等。将它们切成丝状或切段，根据个人口味和菜梗的大小来决定切割方式。
2. 榨菜丝通常可以在亚洲超市或在线购买。如果您使用的是干榨菜丝，需要将其泡在温水中，直到软化，然后剪成合适的长度。
3. 将一小块生姜切成薄片，将大蒜切末备用。
三、炒制：
1. 在炒锅中加热适量的食用油，等油变热后，加入薄片的生姜，炸出香味。
2. 加入切好的菜梗，快速翻炒，使其均匀受热。炒制的时间不要太长，以保持菜梗的脆嫩口感。
3. 一旦菜梗变软，加入切好的榨菜丝，继续翻炒。榨菜丝会释放出酸辣的味道，与菜梗融合在一起。
4. 倒入少量生抽，搅拌均匀，为菜梗和榨菜丝调味。
5. 如果您喜欢更多的香味，可以在这个阶段加入大蒜末，继续翻炒，直到大蒜散发出香气。
6. 根据个人口味，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。如果喜欢更多的辣味，也可以加入一些辣椒粉。
7. 有鸡精，可以加入一些，增加菜梗炒榨菜丝的鲜味。
8. 继续翻炒，确保所有的调味料均匀分布在菜梗和榨菜丝上。
9. 一旦所有食材均匀炒熟，颜色鲜亮，就可以关火了。 现在，已经成功制作出一道美味的菜梗炒榨菜丝。将其装盘，这道川菜既可口又开胃，适合搭配米饭一起享用。