究竟是哪种油对身体“最”不健康 对身体不健康的“油”

自榨油和地沟油对身体“最”不健康。从前人们认为做菜时只要有油就可以了，但是伴随着生活水平的提高，健康意识也在提高，对于油的种类和品质都有了更高的关注。大多数人认为动物油中的脂肪含量比较高，特别容易导致出现“三高”疾病，认为食用油很好，但两种油各有各的特点。当前居民膳食指南中将食用油分为植物油和动物油两种，建议植物油作为烹饪油，但是也要经常的更换植物油的种类。

植物油和动物油相比饱和脂肪酸的含量比较高，能够降低胆固醇的水平，而动物油胆固醇比较高，所以植物油相对来讲更健康，如果是要油炸食用豆油的效果会更好，动物油中的不饱和脂肪酸耐高温，但是不同的植物油烹饪方式也有不同。橄榄油大豆油在高温条件下就会形成有害物质，这两种油比较适合制作面点或者凉拌。

当然也不是说动物油不能吃，毕竟老一辈人都是吃动物油的，动物油中含营养物质比较丰富，但是吃多了就会出现胆固醇升高的情况，所以建议大家动物油和植物油混合吃的方式有利于营养物质的吸收，勤更换食用油也会对身体更好。

自榨油是不要吃的，因为曾经对市场中售卖的自榨油进行检测，结果是宣称绿色安全的自榨油被检测出了多种物质超标，之所以会出现这种情况是因为榨油坊的进料口以及出油口有很多的污渍和油渣。时间一久就会容易产生各种有害物质，有些榨油坊比较黑心，为了节约成本，就会使用一些发霉的油料作物榨油或者是在油里面添加香精等物质。地沟油也不可以吃，地沟油指的是反复使用的炸油或者回收的食用油以及猪内脏提炼的油等等。