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韭菜苔炒午餐肉是一道美味可口的家常菜，韭菜苔的清香和午餐肉的咸香相互融合，味道鲜美，非常适合用来搭配白饭或馒头。 一、所需食材：
主料：
1. 韭菜苔，约300克，切段。
2. 午餐肉，约200克，切片。
辅料：
1. 姜，适量，切末。
2. 大蒜，适量，切末。
3. 食用油，适量。
4. 食用盐，适量。
5. 鸡精，适量。
6. 生抽，适量。 二、步骤：
1. 准备食材：
- 将韭菜苔切成段状，姜和大蒜切末备用。
- 将午餐肉切成薄片。
2. 热锅热油：
- 将锅预热，加入适量的食用油，使其均匀涂抹在锅底。
3. 翻炒午餐肉：
- 将切好的午餐肉片放入热锅中，用中小火煎炸至两面金黄，出香味。
- 翻煎时可加入少量生抽，增添午餐肉的风味。
- 煎好的午餐肉捞出备用。
4. 炒香姜蒜：
- 在同一锅中，加入姜末和蒜末，用小火翻炒出香味。
5. 翻炒韭菜苔：
- 加入切段的韭菜苔，快速翻炒均匀，让韭菜苔变软。
6. 翻炒午餐肉：
- 将煎好的午餐肉片放入锅中，与韭菜苔一同翻炒，使味道充分融合。
7. 调味：
- 加入适量的食用盐和鸡精，根据个人口味调整调味料的量，翻炒均匀。
8. 出锅上桌：
- 翻炒均匀后，即可出锅，装盘上桌。 这样，一道美味的韭菜苔炒午餐肉就完成了！这道菜有着清香的韭菜苔和咸香的午餐肉相互融合的独特风味，既可口又开胃。搭配白饭或馒头，是一道简单而美味的家常菜肴，特别适合忙碌的工作日晚餐。