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夏天是品尝清爽开胃的美食的最佳时节，凉拌粉丝就是一道适合夏日的美味佳肴。这道凉拌粉丝具有丰富的口感和多样的口味，既清甜又爽口，非常开胃。 一、所需食材：
主料：
粉丝，约200克。
辅料：
1. 胡萝卜，适量，切丝。
2. 黄瓜，适量，切丝。
3. 红椒，适量，切丝。
4. 青椒，适量，切丝。
5. 香葱，适量，切葱花。
6. 香菜，适量，切碎。
调味料：
1. 食用盐，适量。
2. 白糖，适量。
3. 醋，适量。
4. 酱油，适量。
5. 香油，适量。
6. 辣椒油，适量。 二、步骤：
1. 粉丝处理：
 将粉丝放入锅中，加入足够的热水，煮沸后继续煮2-3分钟，直到粉丝变软。
 将煮熟的粉丝捞出，用凉水冲洗，确保粉丝不黏连，沥干水分，备用。
2. 切丝和切葱花：
 准备胡萝卜、黄瓜、红椒、青椒，分别切成细丝。
 准备香葱，切成葱花。
 准备香菜，切碎备用。
3. 调制酱汁：
 在一个碗中，加入食用盐、白糖、醋、酱油、香油和辣椒油，根据个人口味调整各种调味料的用量，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 凉拌粉丝：
 将沥干水分的粉丝放入一个大碗中。
 加入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、红椒丝和青椒丝，均匀分布在粉丝上。
 倒入准备好的调味汁，轻轻拌匀，确保每根粉丝和蔬菜都均匀裹上调味汁。
5. 装盘：
 将凉拌好的粉丝和蔬菜装盘。
 撒上切好的香葱和香菜作为装饰。
6. 出锅上桌：
 凉拌粉丝可以即刻享用，也可以冷藏一段时间以增加口感。 一道美味的凉拌粉丝就完成了！这道菜的特点是清爽、开胃，不仅味道鲜美，而且色彩丰富，是夏日聚餐或家常晚餐的绝佳选择。