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嫩烤鲈鱼是一道美味的海鲜菜肴，其特点是鱼肉嫩滑、香气四溢。学会制作嫩烤鲈鱼的详细步骤，让你在家也能轻松享受这道美味。 一、所需材料：
主料：
- 鲈鱼：2尾，去鳞去腮，洗净，去骨留脊
- 柠檬：1个，切薄片
- 橙子：1个，切薄片
- 柠檬汁：2汤匙
- 橙子汁：2汤匙
- 橄榄油：2汤匙
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 新鲜迷迭香或百里香：适量（可选）
辅料：
- 大蒜：2瓣，切末
- 洋葱：1个，切薄片
- 西红柿：2个，切块
- 青尖椒：1个，切丝
- 香菜：适量，切碎 二、制作步骤：
1. 准备鲈鱼：
- 将鲈鱼用厨房纸巾擦干，确保没有多余的水分。
- 在鱼肉两侧切几道刀口，有助于鱼肉均匀入味。
2. 制作鱼腌汁：
- 在一个碗中，混合柠檬汁、橙子汁、橄榄油、大蒜末、适量盐和黑胡椒粉。
- 如果有新鲜迷迭香或百里香，也可以加入以增添香气。
- 将鱼腌汁均匀地涂抹在鲈鱼表面和刀口上，然后放置15-20分钟，让鱼肉入味。
3. 准备烤盘：
- 在烤盘中铺上柠檬片和橙子片，以防止鲈鱼粘在底部。
4. 烤鲈鱼：
- 在预热至180摄氏度（350华氏度）的烤箱中，将鲈鱼放在烤盘上。
- 烤制鲈鱼大约15-20分钟，或直到鱼肉变得嫩滑，易于分离。
5. 制作番茄酱：
- 在一个平底锅中，加热一些橄榄油，加入洋葱薄片和青尖椒丝，翻炒至软化。
- 加入切块的西红柿，继续翻炒片刻，直到西红柿变软并形成番茄酱。
- 根据口味，可以加入盐和黑胡椒粉调味。
6. 装盘：
- 将烤好的鲈鱼放在盘子上。
- 将番茄酱倒在鲈鱼上，然后撒上香菜碎作为装饰。
7. 享用美食：
- 嫩烤鲈鱼可以搭配柠檬或橙子片一起享用，清新爽口，也可以搭配香气四溢的番茄酱。这道菜适合搭配蔬菜或土豆泥一起享用，是一道美味的主菜。
嫩烤鲈鱼是一道富有创意的海鲜菜肴，适合在特殊场合或家庭聚餐中品尝。这道菜肴的关键是保持鲈鱼的嫩滑和新鲜，同时搭配新鲜的柠檬、橙子和番茄酱，味道独特。