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家庭版糖醋排骨是一道美味的中式菜肴，它兼具糖的甜和醋的酸，口感鲜嫩多汁。以下是一份简单的家庭版糖醋排骨的制作方法，让你可以在家中享受这道美味的菜肴。 一、所需食材：
1.排骨部分：
500克猪排骨，最好选择肉多骨少的部分，如里脊排骨。
2片姜，切成薄片。
2颗大蒜瓣，切成薄片。
2颗香葱，切段。
适量食用油，用于炸排骨。
盐和胡椒粉，适量。
2.糖醋汁部分：
3汤匙白糖。
2汤匙白醋。
1汤匙料酒。
1汤匙番茄酱。
1/2汤匙酱油。
1/2汤匙生抽。
1/2汤匙淀粉，用于勾芡。
2汤匙水。 二、制作步骤：
1. 准备排骨：
将猪排骨洗净，然后用厨房纸巾擦干，使其表面尽量干燥。
在排骨上撒上少量盐和胡椒粉，均匀涂抹，然后静置10-15分钟，使其入味。
2. 炸排骨：
在炸锅中加热足够的食用油，烧热至约180°C（350°F）。
将排骨逐片放入热油中，小心翻炸至金黄色和酥脆。这个过程大约需要5-7分钟，时间根据排骨的大小而变化。
用炒锅或筛网将炸好的排骨捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油。
3. 制作糖醋汁：
在一个小碗中，将白糖、白醋、料酒、番茄酱、酱油、生抽、淀粉和水混合在一起，搅拌均匀。
请注意，如果你喜欢更甜的味道，可以适量增加糖的量；如果喜欢更酸的口味，可以增加白醋的量。
4. 炸排骨糖醋汁：
在炒锅中加热少量食用油，加入姜片和蒜片，小火煸炒出香味。
倒入事先混合好的糖醋汁，用中小火煮沸，然后转小火搅拌至糖醋汁变稠。这个过程需要约2-3分钟。
5. 调味和上菜：
将炸好的排骨倒入糖醋汁中，轻轻翻炒，使排骨均匀裹上糖醋汁。
加入香葱段，快速翻炒均匀。
6. 上菜和享用：
将糖醋排骨装盘，可以撒上一些芝麻或香菜作为装饰。
配上热米饭，即可享用美味的家庭版糖醋排骨。 这道家庭版糖醋排骨制作简单，味道美味，适合作为主菜或下酒菜享用。希望你能成功制作并喜欢这道美味的中式菜肴！