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朝鲜辣鱼，又称辣鳝鱼，是一道以辣味和鱼类为主要食材的朝鲜传统菜肴，具有浓郁的韩式风味。提供制作朝鲜辣鱼的食谱，详细介绍步骤和所需材料。 一、 所需材料：
1.主要材料：
- 500克新鲜或冷冻的鳝鱼（也可以使用其他鱼类，如鲈鱼）
- 1/2 杯切成段的大葱
- 1/2 杯切成段的红辣椒（根据口味调整）
- 1/2 杯切成段的绿辣椒（根据口味调整）
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 1块姜，切成薄片
- 2大匙韩式辣椒酱（Gochugaru，辣度根据口味调整）
- 2大匙韩式辣酱（Gochujang）
- 1大匙韩式酱油（Soy sauce）
- 1大匙白糖
- 1大匙麻油（Sesame oil）
- 1大匙芝麻（Sesame seeds，可选）
- 植物油，用于煎鱼
2.配菜（可选）：
- 1/2 杯黄瓜丝
- 1/2 杯胡萝卜丝
- 1/2 杯白萝卜丝  二、制作步骤：
 1. 准备鱼类
- 如果使用冷冻鳝鱼，将其解冻并在吸干水分后切成3到4寸的小段。如果使用新鲜鳝鱼，将其杀死并清洗干净，去掉内脏，切成段。
 2. 炸鱼段
- 在深锅中，加入足够的植物油，然后在中火下将鱼段炸至金黄酥脆，约5-7分钟。翻动鱼段以确保均匀煎炸。炸好后，将鱼段取出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
 3. 准备酱料
- 在一个大碗中，将韩式辣椒酱（Gochugaru）、韩式辣酱（Gochujang）、酱油、白糖、姜片、大蒜片、芝麻油和芝麻（可选）混合均匀，制成辣酱醬。
 4. 烹饪鱼和蔬菜
- 在炸鱼时，你可以选择将一些切成段的大葱、红辣椒和绿辣椒加入深锅中翻炒一会，以增加辣味。
- 将炸好的鱼段和辣酱醬一起加入锅中，轻轻翻拌均匀，确保每个鱼段都被涂抹上辣酱。
- 如果想要更多的颜色和口感，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝和白萝卜丝。
 5. 烹饪至完成
- 将锅的火力调至中小火，然后继续翻炒，直到辣酱醬变浓稠，鱼段完全包裹在辣酱中，蔬菜也变软，大约需要5-7分钟。
- 如果需要，根据口味添加额外的糖或辣椒酱。
 6. 上桌食用
- 将朝鲜辣鱼装盛在大碗或盘子中，撒上切好的大葱、红辣椒和绿辣椒作为装饰。
- 可以将朝鲜辣鱼作为主食或配菜，搭配白米或其他韩国传统小菜一同享用。 现在，你已经学会了如何制作美味的朝鲜辣鱼。这道菜具有浓郁的韩式味道，辣味和香味相得益彰，是一道令人垂涎的美食。希望你享受制作和品尝这道传统的朝鲜美食！