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稻草排骨，是一道美味的传统家常菜肴，以其独特的做法和口感而闻名。在这里，我们将分享制作一道美味的稻草排骨，以满足您对美食的渴望。 一、准备食材
要制作出美味的稻草排骨，需要准备好以下食材：
1. 排骨：选择新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，约500克左右。
2. 稻草：约100克，用来包裹排骨。
3. 调味料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、生姜、大蒜、香葱等。
4. 食用油：植物油适量。 二、制作步骤
1. 准备工作：
将排骨洗净，沥干水分。
生姜切成片，大蒜切末，香葱切段。
2. 腌制排骨：
将排骨放入大碗中，加入适量的生抽、料酒、生姜片，抓匀，腌制15分钟。
3. 煮排骨：
烧一锅水，将腌制好的排骨焯水，煮至变色，捞出备用。
4. 包裹排骨：
取一块稻草，用水浸泡片刻，使其变软。
将焯水后的排骨包裹在稻草中，用细绳系牢。
5. 煎排骨：
锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
将包裹好的排骨放入锅中，煎至两面金黄酥脆。
6. 调味：
煎好的排骨上撒上适量的盐和白糖，煎至糖溶化，呈现出焦糖色。
7. 烹调：
将煎好的排骨放入蒸锅中，加入一些切好的大蒜末和香葱段，淋上一些老抽，继续蒸煮10分钟。
8. 出锅：
稻草排骨烹饪完成，将它们取出，摆放在盘子里，撒上一些香葱末点缀。 这道菜肴独特的煮法赋予排骨特殊的口感，外酥内嫩，肉质香滑，香气四溢。入口之际，焦糖的香甜与大蒜的香气相互交融，令人回味无穷。稻草排骨不仅具有美味的口感，还有着浓厚的乡土风情，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。可以搭配一些清爽的凉拌菜或热汤，让这道菜更加丰富多彩。