1

豆腐粉蒸肉是一道美味的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的制作方法而闻名。这道菜肴通常由嫩嫩的肉片、滑嫩的豆腐和香浓的蒸肉酱组成，清香扑鼻，令人垂涎欲滴。 一、所需食材：
250克猪肉（最好选用瘦肉，切成薄片）
300克嫩豆腐（切成小块）
2颗蒜瓣（切碎）
2片姜（切成丝）
2颗红辣椒（切成细丝，可根据口味调整）
2汤匙葱花
2汤匙食用油
适量的盐和白胡椒粉 制作步骤：
1. 准备食材：
将猪肉切成薄片。嫩豆腐也切成小块，以便更好地吸收调味汁。
2. 腌制猪肉：
在一个碗中，将猪肉片与切碎的蒜末、姜丝、红辣椒丝混合均匀。然后，加入一汤匙食用油、半茶匙盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀，让肉片充分腌制，腌制时间最好在15-20分钟左右。
3. 准备蒸肉酱：
在一个小碗中，将葱花、蒜末和姜丝混合在一起，然后加入一汤匙食用油、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制作出蒸肉酱备用。
4. 准备蒸锅：
将蒸锅加热至水沸腾。如果没有蒸锅，您也可以在家中使用一个深一点的锅子，放置一个架子或蒸架在里面，以便蒸煮食材。
5. 组装豆腐粉蒸肉：
将腌制好的猪肉均匀铺在嫩豆腐块上，然后将蒸肉酱均匀地倒在猪肉上。这个步骤确保了豆腐和肉的香味充分融合。
6. 蒸制：
将装有豆腐和肉的碟子放入已经沸腾的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约10-15分钟，或直到猪肉变熟。蒸制时间根据肉片的厚度而有所不同，所以请根据实际情况进行调整。
7. 装盘：
蒸好的豆腐粉蒸肉上撒上一些新鲜的葱花，即可装盘。也可以根据口味添加一些额外的红辣椒丝。
8. 品尝美味：
现在，可以品尝这道美味的豆腐粉蒸肉了。豆腐的嫩滑和猪肉的鲜嫩相互交融，蒸肉酱的香气浸润其中，带来一种绝妙的味觉享受。 这就是制作豆腐粉蒸肉的简单步骤。您可以根据口味的不同，调整调味汁中的香料和辣椒量，以满足个人口味。这道菜肴既美味又营养，适合一家人一起享用。