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山西豆角焖面是一道美味的传统山西面食，以豆角的鲜香和面条的嫩滑为特色。这份详细的制作步骤，帮助你在家中轻松制作这道美食。 一、山西豆角焖面的食材：
 1.主要食材：
干面条：200克
青豆角（也叫青刀豆）：适量，去除顶部纤维和硬壳，切段
牛肉（可选）：100克，切成薄片
大葱：1根，切末
姜：1块，切末
大蒜：2-3瓣，切末
 2.调味料：
食用油：适量
盐：适量
生抽：2汤匙
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
鸡精（可选）：1/2茶匙
鸡高汤或清水：500毫升 二、制作步骤：
1. 准备好干面条，可以根据包装上的指示煮熟，然后过凉水备用。
2. 准备青豆角，去除顶部的纤维和硬壳，然后切成段状。如果使用牛肉，将牛肉切成薄片，备用。
3. 切好大葱、姜和大蒜，备用。
4. 在一个深底锅中，加入适量的食用油，然后加热。
5. 加入切好的姜末和大蒜末，用中小火煸炒，直到散发出香味。
6. 如果使用牛肉，将牛肉片加入锅中，翻炒至变色，熟透。
7. 加入切段的青豆角，继续翻炒1-2分钟，使其稍微变软。
8. 倒入生抽、酱油、料酒、白糖，继续翻炒均匀，让豆角均匀裹上调味汁。
9. 缓慢倒入鸡高汤或清水，确保液体覆盖所有的食材。将锅中的内容烧开。
10. 将煮熟的面条加入锅中，用筷子轻轻拨散，让面条均匀分布在锅底。
11. 用中小火焖煮，时不时翻动面条，直到液体被面条吸收，汤汁变浓稠，食材煮熟。
12. 关火，将焖煮好的豆角焖面装在碗中，撒上切好的大葱末作为 garnish。 现在，山西豆角焖面已经完成了！这道美味的面食以豆角的清香和嫩滑的面条为特色，鲜美的汤汁让人回味无穷。