韭香西红柿鸡蛋打卤面
韭香西红柿鸡蛋打卤面是一道美味的传统中国面食,口感丰富,营养丰富。制作这道菜需要用到韭菜、西红柿、鸡蛋等食材。
1.主要食材:
面条:200克
韭菜:适量,切段
鸡蛋:23个
西红柿:2个,切小块
大葱:1根,切末
大蒜:2瓣,切末
2.酱料:
生抽:2汤匙
酱油:1汤匙
鸡精:1/2茶匙
盐:适量
白糖:1/2茶匙
食用油:适量
1. 将韭菜洗净,切成段状。将西红柿切成小块,鸡蛋打散备用。同时,准备好大葱、大蒜,切末备用。
2. 把一锅水烧开,加入适量的盐,然后将面条放入开水中煮熟,根据包装上的时间来煮,一般需要57分钟。煮好后,捞出并过冷水,以防止粘连。
3. 在一个平底锅中,加入一些食用油,然后加入切好的大蒜和大葱末,用中小火炒香,但不要炒焦。
4. 加入西红柿块,翻炒几分钟,直到西红柿变软,出现汁液。
5. 接下来,倒入打散的鸡蛋,用筷子迅速搅拌,让鸡蛋均匀分布在西红柿中,继续翻炒直到鸡蛋熟透。
6. 在西红柿和鸡蛋上加入生抽、酱油、白糖和鸡精,继续翻炒均匀,确保所有调味料充分融合在一起。
7. 加入切段的韭菜,继续翻炒12分钟,让韭菜变软,但仍然保持一些脆度。
8. 将煮好的面条放在碗中,然后将炒好的西红柿鸡蛋韭菜酱汁倒在面条上。
9. 最后,根据个人口味可以再撒一些葱花或者一些香菜叶。
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