1

过油肉土豆片是一道美味可口的川菜，具有浓郁的口味和松脆的口感。学会制作过油肉土豆片的详细步骤，在家轻松享受美味佳肴。 一、所需食材：
 300克瘦猪肉（切成薄片）
 2-3个中等大小的土豆（切成薄片）
 2颗大蒜头（切末）
 1颗生姜（切末）
 2根青蒜或葱（切段）
 2-3颗干红辣椒（根据口味调整）
 1茶匙料酒
 1茶匙生抽（酱油）
 1/2茶匙盐
 适量的植物油（用于炸土豆片和炒菜）
 适量的水 二、步骤
1.准备土豆片
将土豆去皮并切成薄片。您可以使用刨刀或切菜刀来切土豆，确保切得尽量薄而均匀。然后，将切好的土豆片洗净，沥干水分。
2.炸土豆片
将一些植物油烧热，然后将土豆片逐批加入热油中，小心不要让它们黏在一起。炸土豆片至金黄色，然后用漏网捞出，让多余的油滴干净。
3.炒猪肉
在同一锅中，加入一些植物油，然后加入切好的猪肉片。快速翻炒猪肉，使其变色，然后加入料酒和生抽，炒匀。
4.炒香蒜姜辣椒
将切末的大蒜头、姜和干红辣椒放入锅中，翻炒至香气四溢。
5.加入土豆片
将炸好的土豆片加入炒香的蒜姜辣椒中，翻炒均匀。然后加入一些水，盖上锅盖，煮5-8分钟，直到土豆变软，但不要过糊。
6.调味
加入盐，继续翻炒均匀。您可以根据个人口味添加盐和生抽。
7.加入葱
加入切段的青蒜或葱，翻炒均匀，炒匀后即可出锅。 现在，美味过油肉土豆片已经制作完成。将其盛在碗中，享受浓郁的川菜风味。这道菜既适合当主食，也可以作为下酒菜或小吃，是家常菜单上的一道不可缺少的美味佳肴。