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制作一道美味的青菜豆腐羹是一项简单而健康的烹饪任务。这道菜的特点是清淡的汤汁、嫩滑的豆腐和新鲜的青菜。 一、所需食材：
以下是制作青菜豆腐羹所需的基本食材。可以根据个人口味和需求进行微调和变化。
* 200克豆腐，切成小块。
* 150克新鲜青菜（如菠菜、小白菜、嫩芥菜等），切段。
* 1个中等大小的洋葱，切碎。
* 2瓣大蒜，切碎。
* 1块姜，切成薄片。
* 4杯清水或蔬菜高汤。
* 2汤匙橄榄油或食用油。
* 盐和胡椒粉，根据口味添加。
* 1汤匙生抽（可选，用于调味）。
* 香菜或葱花，用于装饰。 二、制作步骤：
1：准备材料
在开始烹饪之前，确保您已经准备好所有所需的材料，切好蔬菜并测量好食材。
2：热锅加油
在一个大锅中，加热2汤匙橄榄油或食用油，中火。一旦油变热，加入洋葱、蒜和姜，轻轻翻炒，直到它们变得透明和香气扑鼻，大约需要2-3分钟。
3：加入清水或蔬菜高汤
将4杯清水或蔬菜高汤倒入锅中，然后加热至沸腾。
4：加入豆腐
一旦水或高汤煮沸，将切成小块的豆腐加入锅中。轻轻搅拌以确保豆腐均匀分布在汤中。
5：烹饪豆腐
继续煮豆腐，让其煮沸并在低火上煮5-7分钟，直到豆腐变得嫩滑。
6：加入青菜
将切段的新鲜青菜加入锅中，搅拌均匀。煮2-3分钟，直到青菜变软并变亮绿色。
7：调味
根据口味，加入盐、胡椒粉和生抽（可选）来调味。不要过多加盐，因为豆腐和生抽已经具有一定的咸味。
8：煮沸并搅拌
将汤再次煮沸，然后轻轻搅拌一下，确保所有的味道均匀混合。
9：品尝并调整味道
品尝汤，根据个人口味调整盐、胡椒粉和生抽的量。
10：装盘和装饰
将煮好的青菜豆腐羹倒入碗中，用香菜或葱花装饰。
11：享受
您的青菜豆腐羹现在已经准备好了！用勺子舀起热腾腾的汤，品尝这道美味而健康的菜肴。 这个食谱可根据个人口味进行调整，可以添加其他蔬菜、香料或调味料，以满足您的喜好。这道青菜豆腐羹非常适合作为一道温暖的汤或一道清淡的主菜，特别适合在寒冷的天气里享用。