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一、凉拌马齿苋
所需材料：
马齿苋，约200克
大蒜，2瓣（可根据口味增减）
酱油，1汤匙
香醋，1汤匙
白糖，1/2汤匙
食用盐，1/2茶匙
香油，1汤匙
辣椒油（可选），适量
制作步骤：
1. 将马齿苋洗净，切成适合食用的段或片。
2. 大蒜剁碎，放入碗中。
3. 在碗中加入酱油、香醋、白糖、食用盐、香油，搅拌均匀。
4. 将切好的马齿苋放入碗中，均匀淋上调味汁，轻轻拌匀。
5. 如果喜欢辣味，可以在上面加入适量的辣椒油。
6. 放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。
7. 凉拌马齿苋即可食用。 二、炒马齿苋
所需材料：
马齿苋，约200克
大蒜，2瓣
食用油，适量
食用盐，适量
制作步骤：
1. 将马齿苋洗净，切成段。
2. 大蒜剁碎。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 将切好的马齿苋放入锅中，翻炒均匀，炒至变软。
5. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。
6. 出锅后，即可享用。
三、马齿苋蛋花汤
所需材料：
马齿苋，约200克
鸡蛋，2个
高汤或清汤，500毫升
姜片，3片
食用盐，适量
食用油，适量
制作步骤：
1. 马齿苋洗净，切成小段。
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。
3. 倒入高汤或清汤，煮沸。
4. 将切好的马齿苋放入锅中，煮至变软。
5. 打散鸡蛋，搅拌均匀。
6. 缓慢地将鸡蛋液加入汤中，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋变成蛋花。
7. 加入适量的盐调味，即可食用。 马齿苋具有清新的口感和丰富的营养，是一道健康美味的蔬菜。你可以根据自己的口味和需求进行变化和创新，制作出更多美味的马齿苋菜品。