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金针菇炒鸡蛋是一道美味的家常菜肴，它将金针菇的嫩滑与鸡蛋的香糯相结合，味道鲜美，烹饪过程简单。 所需食材：
1.主料：
200克金针菇
3个鸡蛋
2.调味料：
1汤匙生抽酱油
1/2茶匙盐
1/4茶匙糖
适量食用油
3.辅料（可按个人口味添加）：
葱末
姜末
蒜末 步骤
一：准备工作
1. 在清洁的工作台上准备好所有所需的食材和工具，确保你有足够的空间来工作。
2. 准备一个平底锅，以便于炒制金针菇炒鸡蛋。
二：准备食材
1. 将金针菇切去根部，然后用手将金针菇分成小段，使其更易炒熟。
2. 打散鸡蛋放入碗中，轻轻搅拌均匀，然后加入生抽酱油、盐和糖。搅拌均匀，使调味料与鸡蛋混合。
三：炒制金针菇
1. 在平底锅中加热适量的食用油，然后加入切好的金针菇。
2. 用中小火翻炒金针菇，直到它们变得金黄和稍微变软，这个过程大约需要3-5分钟。
四：加入调味料
1. 在炒好的金针菇中加入生抽酱油、盐和糖，继续翻炒均匀，以确保调味料均匀分散在金针菇中。
五：加入鸡蛋
1. 在炒好的金针菇中倒入调好味的鸡蛋液。
2. 立刻用锅铲轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分散在金针菇中。继续翻炒，直到鸡蛋完全熟透，并与金针菇充分融合，呈现出均匀的炒菜颜色和口感。
六：装盘和享用
1. 将炒好的金针菇炒鸡蛋盛在盘子中。
2. 如果你愿意，可以撒上葱末、姜末、蒜末或其他喜欢的配料，以增添风味和装饰。 这道菜肴的特点是口感鲜嫩，味道鲜美，非常适合作为一道家常菜肴。可以根据个人口味和偏好来调整调味料的比例，以使其更符合你的口味。