1

番茄炒蛋是一道经典的中国家常菜，以其简单的制作方法和美味的口感而受到人们的喜爱。这道菜以炒制的番茄和鸡蛋相结合，味道鲜美，汁水丰富。 所需食材：
1.主料：
3个鸡蛋
2个成熟的大番茄
2.调味料：
1汤匙生抽酱油
1/2茶匙盐
1/4茶匙糖
适量食用油
3.辅料（可按个人口味添加）：
葱花
香菜 步骤
一：准备工作
1. 在清洁的工作台上准备好所有所需的食材和工具，确保你有足够的空间来工作。
2. 准备一个平底锅，以便于炒制番茄炒蛋。
二：准备食材
1. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，然后加入生抽酱油和盐。搅拌均匀，使调味料与鸡蛋混合。
2. 将大番茄切成小块，可以根据个人口味去掉番茄皮。你可以将番茄切成块状或丁状，根据个人偏好选择。
三：炒制番茄
1. 在平底锅中加热适量的食用油，然后加入切好的番茄块。
2. 用中小火炒煮番茄，翻炒几次，直到番茄变软且出现少量汁水。这个过程大约需要3-5分钟。
四：加入调味料
1. 在炒好的番茄中加入盐和糖，继续翻炒均匀，以确保调味料均匀分散在番茄中。
2. 番茄的汁水将逐渐变浓，继续翻炒，直到番茄的汁水浓稠而香甜。
五：加入鸡蛋
1. 将调好味的鸡蛋液倒入炒好的番茄中，用锅铲迅速搅拌均匀，使鸡蛋均匀分散在番茄中。
2. 继续翻炒，直到鸡蛋完全熟透，并与番茄充分融合，呈现出均匀的炒菜颜色和口感。
六：装盘和享用
1. 将炒好的番茄炒蛋盛在盘子中。
2. 如果你愿意，可以撒上葱花、香菜或其他喜欢的配料，以增添风味和装饰。 这道菜肴的特点是味道鲜美，汁水丰富，是一道既美味又健康的家常菜。可以根据个人口味和偏好来调整调味料的比例，以使其更符合你的口味。