为何羊肉卷里爱掺鸭肉 羊肉卷里面为什么爱掺鸭肉

羊肉卷之所以爱掺鸭肉，是因为两种肉的肉质相似。近日，有媒体报道称我国知名的连锁火锅品牌巴奴毛肚火锅店中的羊肉被曝出掺假的消息，了解有网友在此之前向媒体爆料，称自己去巴奴毛肚火锅店中吃火锅时，竟然发现该店铺的羊肉卷里面竟然掺了鸭肉，这一消息爆料出去之后，立刻引来了网友们的热切讨论，北京时间9月7日巴奴毛肚火锅也对外发布了一条公告，在公告里面显示经过对子品牌超导门店的羊肉卷进行检测之后，发现该店铺的羊肉卷确实出现了鸭肉的成分，为了保障消费者的合法权益所有在该店铺购买过羊肉卷的顾客都可以来店铺申请赔偿。

巴奴毛肚火锅在正式发布公告以及对店铺进行整改之后，这也让网友们再一次对羊肉里面为什么掺鸭肉产生了极大的关注，中华预防医学会健康传播分会常委钟恺在接受记者采访时表示从制作成本上去进行分析的话，鸭肉明显比羊肉更便宜一些，而且从两种肉类的质地上去进行分析的话，鸭肉的肉质和羊肉的肉质明显更加的相似。

众所周知，在羊肉里面有着极其浓重的膻味，而在羊肉里面摊上鸭肉的话，这种膻气味非常容易将鸭肉原有的味道给盖过去，更何况掺了鸭肉的羊肉再切成卷之后，往火锅里面一到仅需几分钟就直接吃到了消费者的口中由于涮火锅的时间非常的快，因此消费者也根本无法察觉自己所吃的羊肉卷里面掺假。

国家一级营养师王雷军在面对这一情况时也温馨的上大众提醒，再去购买羊肉卷，或者再去火锅店吃涮羊肉时，一定要仔细的去进行识别，当然也有一些有效的识别方法可以帮助大众快速的识别出羊肉卷里是否掺假，如果想要识别羊肉卷里面是否掺假的话，仔细去观察两块肉类在锅中的具体变化即可，还有另一种方法就是羊肉的颜色明显要比鸭肉的颜色非常的淡，只需下锅一趟，就非常容易去区分两种肉类的颜色。