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台式三杯鸡是一道经典的台湾菜肴，以鸡肉块、蒜头、酱油、米酒和香油为主要材料，烹饪出鲜美的味道和香气。下面是制作台式三杯鸡的详细步骤。 所需食材：
1.主料：
500克鸡腿肉，切成块状
2.调味料：
1/4杯酱油
1/4杯米酒（或料理米酒）
1/4杯花雕酒（可选）
1茶匙糖
1茶匙香油
3. 蔬菜和调味料：
1颗大蒜头，切成蒜末
2片生姜，切成姜末
2颗青葱，切段
1颗红辣椒（根据口味添加）
4.植物油：
适量 步骤
一、准备食材
1. 将鸡腿肉切成块状，备用。
2. 切蒜末、姜末，青葱切段。如果喜欢辣味，可以将红辣椒切成薄片备用。
二、腌制鸡肉
1. 在一个碗中，将切好的鸡腿肉加入酱油、米酒、花雕酒（如果使用）、糖和香油。搅拌均匀，确保鸡肉均匀裹上调味汁。
2. 腌制鸡肉至少15分钟，让其入味。
三、炒鸡肉
1. 在一个炒锅中，加入适量的植物油，加热后加入蒜末、姜末和红辣椒（如果使用）。炒至香气四溢。
2. 将腌制好的鸡腿肉加入炒锅中，翻炒至变色。确保鸡肉煮熟。
3. 加入葱段，继续翻炒均匀，让葱的香气融入鸡肉中。
四、加入调味汁
1. 将酱油、米酒和香油混合在一起，然后倒入炒锅中。
2. 继续翻炒，让酱汁均匀覆盖鸡肉和蔬菜。
3. 继续炒煮，直到鸡肉变得收汁、色香味俱佳，酱汁变浓稠。
五、盛盘和享用
1. 将台式三杯鸡装盘，可以点缀一些葱花。
2. 可以将三杯鸡与白米饭一起享用，或作为一道主菜。台式三杯鸡的味道最好在刚煮好时食用，热气腾腾的时候最美味。 台式三杯鸡是一道香气扑鼻、味道鲜美的台湾传统菜肴，是家庭聚餐或宴客的绝佳选择。它以其独特的调味料和烹饪方式而闻名。