1

苦瓜蒸蛋是一道美味且健康的中式菜肴，将苦瓜的清爽和蛋的嫩滑结合在一起，适合作为一道早餐、午餐或晚餐的配菜。苦瓜具有丰富的营养成分，而蛋则富含蛋白质和维生素，因此这道菜肴既美味又有益健康。 所需食材：
1.主料：
2个鸡蛋
1根中等大小的苦瓜
2.调味料：
1/2茶匙盐
1/4茶匙糖
1/4茶匙白胡椒粉
1汤匙生抽酱油
1茶匙香油
适量的水
3.装饰材料：
少许葱花和香菜叶（可选） 步骤
一、准备食材
1. 将苦瓜刮去外皮，然后切成薄片。你可以选择去掉苦瓜的种子，以减少苦味。
2. 打散两个鸡蛋，将其放入一个大碗中。
二、煮苦瓜片
1. 在一口锅中烧开足够的水，加入一些盐，然后将切好的苦瓜片放入煮2-3分钟，直到苦瓜变软。这个步骤有助于减轻苦瓜的苦味。
2. 将煮熟的苦瓜片用冷水冲洗，然后用厨房纸巾擦干多余的水分。
三、制作蒸蛋液
1. 在打散的鸡蛋中加入盐、糖、白胡椒粉、生抽酱油和香油，搅拌均匀，确保所有调味料充分混合在一起。
2. 在蛋液中加入适量的水，用来调整蒸蛋的口感。通常，可以加入与鸡蛋量相同的水。
四、组装蒸蛋
在蒸碗或小碟中放置煮熟的苦瓜片，然后轻轻倒入蛋液。确保苦瓜均匀分布在蛋液中。
五、蒸煮
1. 在大蒸锅中加入足够的水，将水烧开。
2. 将组装好的蒸蛋置于蒸锅中，用锅盖盖好。
3. 以中火蒸煮10-15分钟，或直到蒸蛋完全凝固。你可以通过插入竹签来检查，如果竹签插入蒸蛋后没有液体流出，就表示蒸煮完成。
六、装饰和享用
1. 取出蒸好的苦瓜蒸蛋，撒上一些葱花和香菜叶，以增加颜色和香气。
2. 将蒸蛋切成块，然后盛在盘子里。
3. 可以选择配上一些香油和生抽酱油，根据个人口味调味。