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炒绿豆芽菜是一道美味而健康的中式菜肴，绿豆芽菜富含维生素和纤维，烹饪时可以保持其新鲜的口感。 一、所需食材：
300克新鲜的绿豆芽菜。
2瓣大蒜（切碎）。
2汤匙食用油。
1茶匙盐。
1/2茶匙糖。
1/2茶匙白胡椒粉。
1/2茶匙鸡精（可选，增强味道）。
1/2茶匙香醋（可选，用于增加酸味）。 二、步骤
1：准备食材
将绿豆芽菜洗净并沥干。您可以将较长的根部修剪掉，使芽菜更容易烹饪。同时，切碎大蒜，准备好所有的调味料。
2：热锅加油
在一个炒锅中，加热2汤匙食用油，等待油变热。
3：爆炒大蒜
将切碎的大蒜加入热油中，小火爆炒，直到大蒜散发出香味，但不要让它变成深褐色，以免苦味。
4：加入绿豆芽菜
将洗净的绿豆芽菜加入锅中，迅速翻炒均匀。绿豆芽菜会迅速变软，所以烹饪时间应该很短。
5：调味
在绿豆芽菜上撒上盐、糖、白胡椒粉和鸡精（如果使用），然后迅速翻炒均匀。这些调味料将增加菜肴的味道，使其更美味。
6：完成炒制
继续翻炒绿豆芽菜，直到它们变软但仍然保持嫩脆的口感。这通常只需要炒制2-3分钟。
7：加入香醋（可选）
如果您喜欢酸味，可以在炒制完成后加入1/2茶匙的香醋，然后迅速翻炒均匀。香醋会增加菜肴的爽口感。
8：上菜
将炒好的绿豆芽菜盛入盘子中，即可享用。 炒绿豆芽菜是一道快速、简单且美味的菜肴，非常适合搭配米饭或其他主食一起食用。希望这份制作指南能帮助您成功制作出美味的炒绿豆芽菜！