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叉烧炒西兰花是一道美味而健康的中式菜肴，将嫩西兰花与鲜嫩的叉烧搭配在一起，口感丰富，色香味俱佳。 一、所需食材：
200克叉烧（已烹饪好并切成薄片）。
300克新鲜西兰花（切成小段）。
2瓣大蒜（切成薄片）。
2片姜（切成细丝）。
2根青蒜（切段，分白色和绿色部分）。
2汤匙食用油。
盐和糖适量。
鸡精或味精适量（可选）。
鸡汤或清水适量。
调味料：
1汤匙生抽（酱油）。
1茶匙蚝油。
1茶匙白胡椒粉。
1茶匙淀粉。
1茶匙料酒（可选）。 二、步骤
1：准备食材
将叉烧切成薄片，将西兰花切成小段，大蒜切成薄片，姜切成细丝，青蒜切段，分白色和绿色部分。将所有调味料准备好。
2：炒叉烧
在炒锅中加入一汤匙食用油，将叉烧片煎炸至金黄色。这将增加叉烧的香味和口感。炒好后，将叉烧取出备用。
3：炒香蒜姜
在同一锅中，再次加热一汤匙食用油，加入切好的蒜片和姜丝，用中小火煸炒至散发出香气。
4：炒西兰花
将切好的西兰花段加入锅中，快速翻炒，确保西兰花均匀沾上蒜姜的香味。
5：加入调味料
在西兰花上均匀撒上白胡椒粉，然后加入生抽、蚝油、料酒（可选）和少许糖。继续翻炒均匀，使调味料充分融合。
6：加入鸡汤或清水
如果需要多汤汁，可以加入一些鸡汤或清水，然后盖上锅盖，焯煮2-3分钟，直到西兰花变软而有嚼劲。
7：加入叉烧
将炒好的叉烧片加入锅中，与西兰花一起翻炒均匀，确保叉烧被均匀分布在菜肴中。
8：收汁
如果希望有更多的汁，可以在翻炒时加入一些淀粉水（淀粉稀释于水中），使汤汁变浓。然后继续翻炒，直到汤汁浓稠。
9：加入青蒜
最后，在炒好的叉烧炒西兰花上撒上青蒜段，稍微翻炒一下，以增加菜肴的香气。
10：上菜
将炒好的叉烧炒西兰花装盘，可以点缀一些绿色的青蒜段，然后即可上菜享用。 叉烧炒西兰花是一道美味的中式菜肴，汇聚了叉烧的香气和西兰花的清新口感，口味鲜美。这道菜肴不仅美味，而且富含营养，是一道健康的选择。