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奥尔良风味炖鱼是一道美味的南部美国菜肴，以其浓郁的口味和独特的调味料而闻名。这道菜通常以辣味和香料为特点，可以根据个人口味来调整辛辣程度。 一、所需食材：
4块鱼肉块（例如鳕鱼、鳎目鱼、鲈鱼等）。
1杯切碎的洋葱。
1/2杯切碎的绿色辣椒。
1/2杯切碎的红色辣椒。
1/2杯切碎的芹菜。
3瓣大蒜（切碎）。
2杯鸡汤。
1杯番茄酱。
1汤匙百里香。
1汤匙迷迭香。
1茶匙辣椒粉（可根据口味增减）。
盐和黑胡椒适量。
食用油适量。 二、步骤
1：准备食材
准备好所有的食材。切碎洋葱、绿色辣椒、红色辣椒、芹菜和大蒜，将它们分开备用。鱼肉块可以用盐和黑胡椒腌制一下。
2：炒香蔬菜
在一个大平底锅中，加热一些食用油。加入切碎的洋葱、绿色辣椒、红色辣椒、芹菜和大蒜，翻炒至蔬菜变软。
3：加入鸡汤和番茄酱
在炒香的蔬菜上加入2杯鸡汤和1杯番茄酱。搅拌均匀，使汤汁与蔬菜充分混合。
4：调味
加入百里香、迷迭香、辣椒粉以及适量的盐和黑胡椒。可以根据口味增减辣椒粉的量，以使菜肴更或辣或更温和。
5：炖煮鱼
将腌制好的鱼肉块放入锅中，确保它们完全浸泡在汤汁中。然后将锅盖盖好，将火收至中小火，焖煮15-20分钟，或直到鱼肉变熟透而且易于分离。
6：品尝和调整味道
尝试菜肴的味道，根据需要调整盐、胡椒或辣椒粉的量，以满足您的口味。
7：上菜
一旦鱼肉煮熟，将奥尔良风味炖鱼盛入盘中。您可以搭配米饭、玉米饼、烤面包或炸土豆片一起享用。 奥尔良风味炖鱼是一道美味而具有南部美国特色的菜肴，其浓郁的口味和香料使其成为一道令人回味无穷的佳肴。您可以根据个人口味来调整辛辣程度，让它更适合您的味蕾。