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夏日的炎热气候让我们渴望一些清爽的轻食，而玉米金盅是一个美味的选择。它是一道传统的中式小吃，以其松脆的外壳和香甜的内馅而闻名。 一、所需材料：
在开始制作玉米金盅之前，需要准备以下材料：
1.玉米金盅的外壳：
 2 杯玉米粉
 1 杯水
 1/4 杯面粉
 1/4 杯淀粉（可选，用于增加外壳的脆度）
 少量食用油（用于涂抹烤盘）
2.玉米金盅的内馅：
 2 杯鲜玉米粒（您可以使用新鲜玉米或罐头玉米）
1 杯熟虾仁，去壳和剁碎
 1/2 杯青豆
 1/2 杯胡萝卜，切成小丁
 1/2 杯洋葱，切成小丁
 2 颗蛋，打散
2 汤匙食用油
2 汤匙酱油
1 汤匙白糖
 1/2 茶匙盐
少量黑胡椒粉 二、制作步骤：
下面是制作夏日轻食玉米金盅的步骤：
制作玉米金盅的外壳：
1.将2杯玉米粉、1杯水、1/4杯面粉和1/4杯淀粉（如果选择使用）混合在一起，搅拌均匀，直到没有颗粒。混合物应该变得均匀且稍微粘稠。
2.用少量食用油涂抹烤盘，以防止玉米金盅粘在上面。
3.将一小部分玉米粉混合物倒入烤盘中，然后用手指在底部和侧面均匀铺开，形成一个薄薄的外壳。确保外壳的厚度均匀，并且边缘整齐。
4.将烤盘放入预热至350°F（175°C）的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到外壳变得金黄和脆。
制作玉米金盅的内馅：
1.在一个大锅中，加热2汤匙食用油，然后加入切好的洋葱和胡萝卜，炒煮约2分钟，直到它们变软。
2.将青豆、虾仁、鲜玉米粒加入锅中，继续翻炒，直到虾仁变色并变得稍微熟透。
3.在馅料中加入2汤匙酱油、1汤匙白糖、1/2茶匙盐和少量黑胡椒粉，搅拌均匀。
4.在锅中倒入打散的鸡蛋，轻轻翻炒，直到蛋液变熟并均匀分布在馅料中。
5.将炒好的馅料填充到烤制好的玉米金盅外壳中，确保填充均匀。
6.将制作好的玉米金盅上桌，可以撒上一些香葱或芝麻作为装饰。然后，用手抓住玉米金盅的外壳，轻轻咬一口，享受它的松脆外壳和美味内馅。 制作夏日轻食玉米金盅可能需要一些时间和耐心，但它的美味和独特性一定会让您感到满足。这是一道适合与家人和朋友一起分享的美味小吃，也是一种充满创意的烹饪体验。