1

制作鱿鱼蒸蛋羹是一道美味的海鲜菜肴，结合了鱿鱼的鲜美和蒸蛋的嫩滑，是一道受欢迎的菜品。 所需食材：
鱿鱼圈 250克
鸡蛋 4个
鸡高汤 1杯
食盐 适量
白胡椒粉 适量
青蒜 适量（切末，用于装饰）
食用油 适量 制作步骤：
一、准备食材
1. 鱿鱼圈可以根据个人口味切割成适当大小的块。
2. 打散鸡蛋，将它们过筛，使蛋液更加顺滑。
二、炒煮鱿鱼
1. 在平底锅中加热适量的食用油，等油温升至中火时，加入鱿鱼圈，迅速翻炒，煮至变色，不再透明，约需 2-3 分钟。
2. 用吸油纸沥去多余的油份，备用。
三、制作蛋液
1. 在一个大碗中，将打散的鸡蛋与鸡高汤混合均匀。鸡高汤会为蛋羹增添更多的香气和味道。
2. 将混合好的蛋液过滤，以确保蛋液更加细腻。
3. 根据口味，加入适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
四、蒸鱿鱼蛋羹
1. 取一个蒸碟或蒸盘，将炒煮好的鱿鱼圈均匀地铺在底部。
2. 缓缓倒入混合好的蛋液，注意不要产生气泡。
3. 用保鲜膜轻轻盖好蒸碟，以免蒸汽滴入蛋液。
4. 在大锅中加水，然后将蒸碟放在蒸架上，盖上锅盖。
5. 开启中小火，蒸煮大约 10-15 分钟，或直到蛋液凝固。
五、上菜
1. 当鱿鱼蒸蛋羹凝固后，小心取出。
2. 在蛋羹表面撒上一些青蒜末，增添颜色和香气。
3. 切成块，然后装盘。 现在，可以品尝这道美味的鱿鱼蒸蛋羹了。这道菜既美味又营养，是一道充满海鲜风味的佳肴，适合家庭晚餐或特殊场合的食材。