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所需材料：
1. 嫩毛豆 500 克
2. 料酒 2 汤匙
3. 生抽 1 汤匙
4. 食盐 1/2 茶匙
5. 白砂糖 1 汤匙
6. 姜片 3 片
7. 大蒜 3 粒（切末）
8. 辣椒干 2 根（根据口味可调整）
9. 食用油 2 汤匙 制作步骤：
一、毛豆处理
将嫩毛豆冲洗干净，剪去两端的硬茎。
二、煮毛豆
1. 将处理好的毛豆放入开水中煮 1-2 分钟，至毛豆变色变绿并稍微变软。不要过度煮熟，以保持口感。
2. 捞出毛豆，立刻将其放入冷水中浸泡，以停止烹煮过程并保持毛豆的鲜绿色。
三、腌制毛豆
1. 取一个大碗，将腌制料酒、生抽、食盐、白砂糖混合均匀，制成腌料。
2. 将毛豆沥干水分后，放入碗中，均匀涂抹腌料，确保每颗毛豆都被均匀覆盖。
3. 静置腌制 15-20 分钟，让毛豆充分吸收腌料的味道。
四、炸制糟毛豆
1. 将姜片、大蒜末和辣椒干切好备用。
2. 取一个平底锅，倒入食用油，加热至 180°C。你可以用筷子或牙签测试油温，如果有细小的气泡冒出，那么油温足够。
3. 将姜片、大蒜末和辣椒干加入热油中，煸炒出香味。
4. 将腌制好的毛豆均匀地倒入锅中，小心不要溅起热油。
5. 用中小火翻炒毛豆，直到它们变得金黄脆口，表面略微起泡。
6. 用漏网或勺子将炸好的毛豆捞出，沥去多余的油。
五、享用糟毛豆
1. 糟毛豆可以趁热享用，也可以稍稍晾凉后再品尝。
2. 咬一口，享受糟毛豆香脆的外皮和多汁的内部，伴随着微微的甜、咸和辣味。 家常糟毛豆这道下酒菜不仅美味，而且制作过程简单，适合与家人和朋友一起品尝。无论是搭配啤酒还是其他饮品，糟毛豆都将成为你聚会时的绝佳选择。