蒸蛋糕是一道美味而又简单的点心，松软、湿润，味道香甜。蒸蛋糕的制作方法多种多样，可以根据个人口味和需求进行调整。

所需食材：

鸡蛋：3个

砂糖：100克（可根据口味添加或减少）

牛奶：100毫升

面粉：150克

泡打粉：1小匙（可选，增加蛋糕的松软度）

香草精或香草提取物：1/2小匙（可选，增加香气）

植物油：50毫升

盐：1/4小匙（可选，增强味道）

水：适量，用于蒸煮

步骤
一：准备工作

1. 准备蒸锅：在锅底加入适量水，然后放置蒸架。将锅盖盖好，开始预热水。

2. 准备蒸糕模具：你可以使用小磁盘、小碗或蒸糕模具。在模具内涂抹一层薄薄的食用油，以防蛋糕粘在模具上。

二：混合面糊

1. 取一个大碗，打入鸡蛋，加入砂糖。用打蛋器或搅拌器将鸡蛋和糖搅拌均匀，直到混合物变得松软、浅黄色。

2. 慢慢加入牛奶，不断搅拌，确保混合物充分融合。

3. 逐渐加入面粉，同时继续搅拌。如果你选择使用泡打粉，也可以在这个步骤中一同加入。

4. 加入香草精（如果使用）和植物油，继续搅拌，直到所有成分都混合均匀，没有任何面粉块。

三：蒸煮蛋糕

1. 将混合好的蛋糕面糊倒入预备好的模具中。

2. 将模具轻轻敲打几次，以去除可能存在的气泡。

3. 将装有蛋糕面糊的模具放入预热的蒸锅中。

4. 盖上锅盖，将火调至中小火，蒸煮约25-30分钟，或直到蛋糕完全熟透。可以用竹签插入蛋糕中心，如果取出时没有附着任何面糊，蛋糕就已经熟了。

四：冷却和享用

1. 当蛋糕蒸煮完成后，关闭火源，留着锅盖不要打开，让蛋糕在蒸锅中静置5分钟。这有助于减缓温度变化，避免蛋糕收缩。

2. 将蛋糕取出，等待它冷却至室温。然后，将蛋糕小心地倒扣在一个盘子上。

3. 切成均匀的块状，即可享用美味的蒸蛋糕。

蒸蛋糕是一道非常受欢迎的点心，适合在下午茶时间或任何时候品尝。可以根据个人口味，添加水果、巧克力片或坚果碎等额外的食材，增加蛋糕的变化和风味。希望你喜欢这款简单的蒸蛋糕食谱！