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白蛤蒸蛋是一道美味的传统菜肴，口感鲜美、营养丰富。这道菜肴既简单又美味，可以作为一道下饭菜或者餐桌上的招待菜，给家人和朋友们带来愉悦的享受。 所需食材：
1. 鸡蛋：4个
2. 鲜蛤：适量（约200克）
3. 蒸蛋酱油：2大匙
4. 清水：300毫升
5. 精盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 姜蓉：适量
8. 葱花：适量 制作方法
一：准备食材
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 鲜蛤洗净，放入清水中浸泡，去除污垢和异味。
二：蒸煮蛋液
1. 取一个碗，将鸡蛋液过滤入碗中，去除蛋白的氨味。
2. 加入适量的清水，一般比蛋液多一点即可。
3. 加入适量的盐、鸡精、姜蓉，搅拌均匀。
4. 盖上碗盖，放入锅中，用文火蒸煮30分钟。
三：处理蛤蜊
1. 把泡发好的蛤蜊放入清水中清洗掉蛤蜊上的沙和杂质。
2. 准备一个盛水的大盆，加入适量的盐，让蛤蜊在盐水中浸泡30分钟，以去除蛤蜊身体中的腥味。
四：蛤蜊蒸煮
1. 取一个蒸锅，加入清水，水量刚好能够盖住蒸碗即可。
2. 把蛤蜊放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸煮5分钟，直到蛤蜊壳张开。
3. 取出蒸好的蛤蜊，去除壳，将鲜美的蛤蜊肉取出备用。
五：蛤蜊蒸蛋
1. 取出蒸好的蛋液，表面上可能会有浮沫，可以用勺子去除。
2. 将蛤蜊肉均匀地撒在蒸好的蛋液上。
3. 添加适量的蒸蛋酱油，根据个人口味调整。
4. 盖上碗盖，再次放入锅中蒸煮10分钟。
六：出锅装盘
1. 将蒸好的蛤蜊蒸蛋取出，撒上适量的葱花进行装饰。
2. 建议将煮好的白蛤蒸蛋放在漂亮的盘子中，以增加装盘的美感。 至此，一份美味的白蛤蒸蛋就做好了！希望您能够尝试制作并享受这道美味的菜肴！